第三节厨房设计概述.pptVIP

厨房设计;厨房设计;厨房设计;;;厨房家具的布置;厨房设计中几种常用的形式;2）L型 将清洗、配膳与烹调三大工作中心，依次配置于相互连接的L 型墙壁空间。最好不要将L 型的一面设计过长，以免降低工作效率，这种空间运用比较普遍、经济。; 3）U型：工作区共有两处转角，其和L型的功用大致相同，空间要求较大。水槽最好放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个正三角形，U型之间的距离以120~150厘米为宜。此设计可增加更多的收藏空间（见图三）。;4）走廊型 将工作区安排在两边平行线上。在工作中心分配上，常将清洁区和配膳区安排在一起，而烹调独居一处。如有足够空间，餐桌可安排在房间尾部。;（5）变化型 根据四种基本形态演变而成，可依空间及个人喜好有所创新。将厨台独立为岛型，是一款新颖而别致的设计；在适当的地方增加了台面设计，灵活运用于早餐、烫衣服、插花、调酒等。;;;;;;;;;;;;;;;;厨房设计中的人性化考虑;（5）橱柜内隔板的设计要根据所放东西的尺寸，单格的空间太大不利于东西的有序摆放。 （6）在合适的位置应该有摆放常用炒锅、高压锅、洗菜篮、菜板和各种新鲜蔬菜的架子。 （7）工作台要结实耐用、便于清洗，厨房地面要耐滑，厨房内地漏的位置要合理。 （8）利用墙壁的空余处来挂置一些烹饪用具，最好在合适的位置