香菇技术.ppt

　香菇栽培技术;　香菇栽培技术;第一节 香菇概述;栽培季节的确定;;香菇营养价值;香菇是最著名的食用兼药用菌之一，也是我国重要的的食用菌出口产品。又名香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇、栎菌等。代号为：L 香菇肉质脆嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，又有一定药效，深受国内外人们的喜爱，早已成为佐膳和宴席上珍贵的佳馔，在国际上被誉为健康食品。;1.丰富的蛋白质、碳水化合物 2.含18种氨基酸，有7种必需氨基酸 3.脂肪仅有4%，灰分含量达3.4%4.维生素D原（即麦角甾体）含量高 5.含有特殊香味物质，被誉为“蘑菇皇后” 6.多种维生素和矿质营养 7.香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品。;1.对癌细胞有较强抑制作用 2.预防病毒引起的麻疹、流感和肝炎等 3.预防佝偻病、骨质疏松等作用 4.降低胆固醇、预防动脉硬化、高血压及冠心病等。 　　;我国是世界第一香菇生产国和出口国;;趋势;（一）营养;;2.湿度;3.空气;5.光线;(一)品种;2.几个优良菌株;中温型，最适菇温14~18℃菌龄约90天，抗逆性强耐高温;2.秋栽早生品种;（二）栽培期;第二节 香菇菌棒栽培;;（二）拌料;二、栽培方法;（二）灭 菌;（三）接种;打穴;(一)发菌期; ⑴排放菌袋;⑵翻堆;⑶ 增氧;菌丝满袋 瘤状物占菌袋2/3 接种穴周围有少许些棕褐色 表明菌丝生理成熟; (二)转色期;4.排袋;不脱袋：卧排菇架上(间距5~8cm）; 1－4天不通风，后少通风 光线暗 气温：20℃左右 湿度：85% 直至菌丝浓白，约2mm长;措施;转色15～20天菌筒表面形成棕褐色菌膜;（三） 分化催蕾期;1.育板菇; 2.育花菇;③催花;第二节　香菇菌棒栽培;（五）采菇;（六）间歇期管理;制订100m日光温室种香菇11月上旬出菇的生产计划 　内容如下： 　　1.各级菌种及栽培料的配方。 　　2.各级菌种及栽培生产的日期和数量 　　.直接成本（原料费、包装物费用、菌种费用、消毒药物、燃料、水电费、人工费、销售费用等） 　　4.间接成本（大棚折旧费、塑料布、草帘子及资料费等）。 　　5.预测产量 　　6.效益分析（利润） ;学号;作业题;本章主要参考资料;本章主要参考资料;Thank You !