成才之路2016年秋生物人教版必修1课件：5.1 降低化学反应活化能的酶 .pptVIP

汽车的行驶、轮船的开动、飞机的飞行都需要燃料的燃烧提供能量。同样，细胞作为一个基本的生命系统，也需要源源不断地输入能量，用于有机物的合成、肌细胞的收缩、主动运输等多项生命活动。只有保证能量的输入，细胞才能维持生命活动的有序性。那么，外界的能量如何输入细胞，又如何被细胞利用？这就是我们在本章所要探索的问题。 本章我们将重点学习酶的本质和特性，ATP的产生和利用，细胞呼吸和光合作用的场所、过程及影响因素等。由于细胞呼吸和光合作用是高考命题的焦点，学习时应予以充分的重视。 本章有较多的实验和探究活动，在设计和实施时，应善于鉴别自变量和因变量，通过控制自变量，观察和检测因变量的变化，并学会设置对照组和重复实验，这些都是基本的科学方法，在提取、分离、检测一些物质时，既要理解原理，又要掌握基本的操作技能。在理解和掌握本章基础知识的基础上，应做一定量的练习题以达到巩固提高的目的。 1．酶是生物催化剂，其催化作用的原理是降低化学反应的活化能。 2．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少部分是RNA。 3．酶的特性是高效性、专一性和作用条件的温和性。 4．酶具有高效性的原因是：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。 5．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构破坏而失活。 6．在一定低温下，酶的活性低，但空间结构稳定，并未失活，在适宜温度下酶的活性可升高。 目标导航： 1．掌握控制实验变量的科学方法。 2．描述酶的作用、本质和特性。 重点 3．设计实验探究“影响酶活性的条件”。 重、难点 2 实验步骤： 3 实验结果：_____________________________________。 4 实验结论： ________在常温常压下，可以高效地完成对化学反应的________。 二、酶的本质和作用原理 1．判断下列有关酶本质的描述 1 酶只能在活细胞中合成。 2 所有的酶都是蛋白质。 3 任何细胞内的RNA都可以起催化作用。 2．作用原理 1 活化能：分子从____________转变为容易发生化学反应的________状态所需要的能量 2 作用机制：同无机催化剂相比，酶降低________的作用更显著，因而催化效率更高 ↓ 结果：由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下________进行 3．温度和pH对酶活性影响及曲线 1 温度对酶活性的影响及曲线： ①T0表示酶促反应的________，此时酶活性________。 ②温度____________，酶活性降低。 ③温度______，酶会失活。 2 pH对酶活性的影响及曲线： ①P表示酶促反应的________，此时酶活性________。 ②pH____________，酶活性降低。 ③pH____________，酶会失活。 1．我们吃芹菜时，无论咀嚼多长时间，都感觉不到甜，而吃馒头时，咀嚼时间长了就会有甜味，你知道是什么原因吗？ 2．酶是否只能在活细胞内起作用？举例说明。 3．人体口腔内的唾液淀粉酶进入胃之后还能继续发挥作用吗？为什么？ 提示：1.芹菜中含大量纤维素，馒头中主要成分为淀粉，人的唾液中含淀粉酶而不含纤维素酶，而酶具有专一性，淀粉酶可将淀粉分解为具有甜味的麦芽糖，却不能将纤维素分解 。 2．不是，酶既可以在细胞内起作用，也可以在细胞外起作用，如消化酶等。 3．不能。因为胃内pH很低，导致唾液淀粉酶失活。 一 问题探讨 1．这个实验要解决的问题是：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？ 2．是胃内的化学物质将肉块分解了。 3．提示：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 二 实验 1．2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。 2．不能。 3．说明FeCl3中的Fe3＋和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。 4．4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3＋的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。 三 资料分析 1．巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。 2．提示：巴斯德是微生物学家，特别强调生物体或细胞的作用；李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。他们的争论促使后人把对酶的研究的目标集中在他们争论的焦点上，使科学研究更加有的放矢。 3．毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后