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 PAGE 3 5、1降低化学反应活化能的酶 第1课时 【教学目标】 1．酶在细胞代谢中的作用 2．探究影响酶活性的因素（实验） 教学重点：酶的作用、本质和特性 教学难点：1．酶降低化学反应活化能的原理 2．控制变量的科学方法 【教学过程】 一、对照实验 1.细胞中每时每刻都进行着许多 ，统称为细胞代谢。 2.实验过程中可以变化的因素称为 。其中人为改变的变量称为 ，随着自变量的变化而变化的变量称做 ，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为 。除一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做 ，它一般设置 组和 组。 二、酶的本质 1．巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯 ，与 无关。1857年巴斯德提出发酵是由于 的存在，即有 的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是 中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞 后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的 与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为 ，最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家 ，他用多种方法证明了酶是 。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数 也有生物催化功能。 2.酶是 产生的，具有 作用的一类 ，其中绝大多数酶是 ，少数是 。 三、酶的作用 1、分子从常态转变为 的活跃状态所需要的 称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更 ，因而 更高，这样细胞代谢就能在 条件下快速进行。 2、用图形表示酶的高效性，判断每条曲线分别代表什么？ 反应物 生成物 活化能 二、酶的特性 1.酶的特性有： 、 、 。 2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。 3.酶的专一性是指 。 4.酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性 ，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显著 。 5. 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，永久失活，即酶发生了 。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保存。 pH1 pH 酶的活性受pH影响的示意图 酸碱度对酶催化作用的影响 酸碱度对酶催化作用的影响 反应速度 t1 温度 酶的活性受温度影响的示意图 反应速度 6.实验探究酶的高效性 试管号3%过氧化氢实验处理H2O2分解速度（气泡多少）点燃的卫生香检测结果分析12mL22mL90℃水浴加热32mL滴加3.5%FeCl32滴42mL滴加肝脏研磨液2滴很多助燃性更强过氧化氢酶有催化H2O2分解能够，且效率高 （2）实验结论： 。 注意： ①肝脏要新鲜必须进行研磨。②H2O2不能久置，不要接触皮肤。 ③卫生香不要插到气泡中。④每滴3.5%氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。 7. 探究实验：影响酶活性的条件 (1)探究温度对酶活性的影响 实验步骤： ①取3支洁净的试管，编上号，并分别注入2 mL可溶性淀粉溶液； ②将3支试管分别放入60℃左右的热水、沸水和冰