新张明豪柠檬酸资料.docVIP

天津大学仁爱学院2015届本科生毕业设计（论文） 毕业设计（论文）说明书 题目：年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计 系 名 化学工程系 专 业 化学工程与工艺 学 号 6011208161 学生姓名 张明豪 指导教师 赵利花 2015年5月25日  毕业设计（论文）任务书 题目：年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计 系 名 化学工程系 专 业 化学工程与工艺 学 号 6011208161 学生姓名 张明豪 指导教师 赵利花 职 称 讲师 2015年 01月 20 日 一、原始数据（包括设计或论文的工作基础、研究条件、应用环境、工作目的等。） 1、项目背景 柠檬酸是比较常用的有机酸，外观呈无色透明、半透明晶体，或者呈粒状和微粒状粉末，具有很强的的酸味，同时入口爽快。主要用于食品加工制造业、化学工业、医药业等，在其他很多领域也有很广阔的应用。 2、建设意义 柠檬酸是重要的化工，医药，食品加工原料，目前柠檬酸生产已经基本满足人们的要求，但是对濮阳市来说，建设自己的大型柠檬酸生产基地，引进生物高科技人才，可以推动地方特色经济发展，吸纳当地剩余劳动力，缓解就业压力。 3、设计依据 设计需要从全局考虑，其所需考虑的问题往往是很多的，像厂址选择，总图的布置，公用设备的安排，机械的安全和设备及员工的卫生问题，土建设计，自动控制，技术经济等。这些问题都是建厂必须考虑的。 二、参考文献 [1]高年发，杨枫，李颖宪．分离提纯柠檬酸工艺[P]．CN1997-08-06． [2]高年发．“吸交法”提取柠檬酸新工艺[N]．中国教育报，2002-02-03． [3]刘世斋，张国志．一种提取柠檬酸的方法[P]．CNX，1997-03-12． [4]魏凤鸣，刘世斋．一种柠檬酸提取方法[P]．CN2003-03-29． 三、设计（研究）内容和要求（包括设计或研究内容、主要指标与技术参数，并根据课题性质对学生提出具体要求。） 3.1研究内容 （1）以玉米为原料，将玉米粉液化后取液化清液进行发酵。与传统的薯干原料相比，可以利用原有的菌种提高现在的发酵水平，在发酵指数不变的情况下，其总收率至少可提高5个百分点，同时柠檬酸的粮耗有较明显的下降。 （2）用玉米为原料，可以得到含粗蛋白30%以上的玉米渣，同时可以作为饲料添加剂生产营养丰富的饲料。1t玉米可生产出商品饲料130kg左右，这样可以降低柠檬酸的原料进价，使得工艺在原料上有很大的竞争力。 3.2主要指标与技术参数 生产规模：年产11000吨柠檬酸。 原料：主要原料：玉米， 其他辅料：α-淀粉酶、CaCl2、尿素、MgSO4、KH3PO4、黑曲霉等。 生产方法：玉米粉液化过滤后发酵。 生产天数：300天。 产品质量：柠檬酸含量为99.8%。 副产品：玉米渣（主副产品质量比，柠檬酸：玉米渣（湿）=1:0.45） 玉米淀粉含量：70%，水含量低于13%。 玉米浆液化添加：0.1%CaCl2，耐高温α-淀粉酶（酶活力为20000U/g），用量为18U/g玉米粉。 柠檬酸发酵向发酵液添加：0.9%尿素、0.1%KH3PO4、0.25%MgSO4。 实际糖酸转化率为94% 成品收得率为86% 产酸率为14% 发酵周期为72h。 指导教师（签字） 年月日 审题小组组长（签字） 年月日 天津大学仁爱学院本科生化工设计（论文）开题报告 课题名称年产1.1万吨柠檬酸生产工艺设计系名称化学工程系专业名称化学工程与工艺学生姓名张明豪指导教师赵利花课题的来源及意义 柠檬酸是比较常用的有机酸，亦名枸橼酸，化学名为2-羟基-1，2，3-己三酸（C6H8O7)，相对分子质量为192.13。外观呈无色透明、半透明晶体，或者呈粒状和微粒状粉末，具有很强的的酸味，同时入口爽快。主要用于食品加工制造业、化学工业、医药业等，在其他很多生活领域也有很广阔的应用[1]。近些年来,柠檬酸全球的消费水平不断增长,像美国等西方发达国家增长率为3%，而西方国家为2.5%，发展中国家则以大约5%～10%的速率递增,全球消费量就现在来看约100万t/a，并且与年俱增。所以我选择了柠檬酸生产工艺设计作为毕业论文，一是全面了解目前柠檬酸的生产现状，二是开阔自己的知识面，为以后工作提供经验。 国内外发展现状 从20世纪80年代，发达国家的化工公司因为本国的环境和生态保护法规更加严格，企业环保治理费用越发高昂，柠檬酸营运成本和亚洲公司相比相差甚大，因此一些大公司逐步减少柠檬酸的生产，近些年受世界经济危机的影响