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第一章：植物的水分生理 1．水分的存在状态 束缚水—被原生质胶体吸附不易流动的水 特性：1.不能自由移动，含量变化小，不易散失2.冰点低，不起溶剂作用3.决定原生质胶体稳定性4.与植物抗逆性有关 自由水—距离原生质胶粒较远、可自由流动的水。 特性：1.不被吸附或吸附很松，含量变化大2.冰点为零，起溶剂作用3.与代谢强度有关 自由水/束缚水：比值大，代谢强、抗性弱；比值小，代谢弱、抗性强 2．植物细胞对水的吸收方式：扩散、集流、渗透作用 1）、扩散作用—由分子的热运动所造成的物质从浓度高处向浓度低处移动的过程。 特点： 简单扩散是物质顺浓度梯度进行，适于短距离运输（胞内跨膜或胞间） 2）、集流—指液体中成群的原子或分子在压力梯度下共同移动的现象。 特点：物质顺压力梯度进行，通过膜上的水孔蛋白形成的水通道 3）、渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。 注：渗透作用是物质顺浓度梯度和压力梯度进行 3．水势及组成 1．Ψw = ψs + ψp + ψm + ψg Ψs ：渗透势 Ψp ：压力势 Ψm ：衬质势 Ψg ：重力势 1）渗透势 —在某系统中由于溶质颗粒的存在而使水势降低的值，又叫溶质势（ψπ）。 ψs大小取决于溶质颗粒总数：1 M蔗糖ψs 1M NaCl ψs （电解质） 测定方法： 小液流法 压力势 —ψp 〉0，正常情况压力正向作用细胞，增加 ψw；ψp〈 0，剧烈蒸腾压力负向作用细胞，降低ψw；ψp = 0，质壁分离时，壁对质无压力 3）重力势 —当水高1米时，重力势是0.01MP，考虑到水在细胞内的小范围水平移动，通常忽略不计。 4)衬质势 —由于亲水性物质和毛细管对自由水的束缚而引起的水势降低值，ψm 〈 0，降低水势. 2.注：亲水物质吸水力：蛋白质〉淀粉〉纤维素 *有液泡细胞，原生质几乎已被水饱和，ψm = --0.01 MPa ,忽略不计； Ψg也忽略，水势公式简化为：ψw = ψs+ ψp *没有液泡的分生细胞、风干种子胚细胞：ψw = ψm *初始质壁分离细胞：ψw = ψs *水饱和细胞： ψw = 0 3．细胞水势与相对体积的关系 细胞吸水，体积增大、ψsψpψw 增大 细胞吸水饱和，体积、 ψs ψp ψw = 0最大 细胞失水，体积减小，ψs ψp ψw 减小 细胞失水达初始质壁分离 ψp = 0，ψw = ψs 细胞继续失水， ψp 可能为负 ψw《ψs 4．蒸腾作用（气孔运动） 小孔扩散律（边缘效应）——气体通过小孔表面的扩散速度不与小孔的面积呈正比，而与小孔的周长呈正比。 1、组成气孔保卫细胞的特点 胞壁厚薄不均匀 体积小，调节灵敏 含叶绿体，能进行光合作用 保卫细胞间及其与表皮细胞间有许多胞间连丝 有淀粉磷酸化酶和PEP羧化酶 2 气孔的结构及其开闭 气孔张开原因：保卫细胞吸水 ⑴ 双子叶植物气孔运动： 保卫细胞肾形，内壁厚，内有横向微纤丝，细胞吸水，外壁伸长向外移动，将内壁向外拉开，气孔张开。 ⑵ 单子叶植物的气孔运动： 保卫细胞哑铃形，中间部分壁厚，两头薄，有辐射状微纤丝。细胞吸水，两头膨大，气孔张开。 3、气孔运动机理 1）淀粉—糖相互转化学说 白天（光）CO2↓ PH ↑6.1~7.3 淀粉 + 磷酸 淀粉磷酸化酶 G1P → G + P 夜晚（暗）CO2 ↑ PH ↓ 2.9~6.1 左：水势↑，细胞失水，气孔关闭 右：水势↓，细胞吸水，气孔开放 无机离子学说 受重视 光→保卫细胞光合磷酸化产生ATP →活化质膜上H+-ATP酶→H+泵至膜外→胞外K+进入胞内（同时Cl-进入） →水势下降→吸水→气孔张开 苹果酸生成学说 总图： 5．植物根系对水分的吸收 1．部位：根毛区 2．途径：共质体途径（经过胞间连丝从一个细胞质到另一个细胞质）、跨膜途径（两次经过质膜）、质外体途径（细胞壁、细胞间隙等原生质以外的部分） 3．吸水动力：根压（主动吸水，伤流+吐水）+ 蒸腾拉力（被动吸水，动力为水势梯度。高大树木吸水主要靠蒸腾拉力；只有春季叶片未展开时，根压才成为主要吸水动力。） 4．影响根系吸水的土壤因素 （1） 土壤中可利用的水分：重力水（因重力作用而下降的水分，有害无益）毛细管水(主要吸收的水) 吸湿水(束缚水，植物不易吸收) （2）