花生仁炒鸡肉.docVIP

花生仁炒鸡肉 本文由 HYPERLINK /ynyd.asp移动网上营业厅  HYPERLINK / /编辑 简介 花生仁香又脆,鸡胸脯肉鲜而嫩，一脆一嫩搭配在一起真不配，吃在囗中香香软软，本来还要加茭白后来忘了，不过这两种搭在一起也不错，鸡肉蛋白质的含量比例较高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。花生能增强记忆，抗老化。 食材 主料250g花生 200g鸡肉 配料适量油 适量盐 少许糖 少许醋 少许生抽 适量生粉 花生简介 茎上开花，开花处落入泥土里结出花生果。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”。其营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，可直接作为食物，或提取食用油。榨油后的麸饼，为良好的家畜饲料及农作物的优质肥料。此外花生根部有丰富的根瘤，能固定空气中的游离氮素。花生必须密封干燥存放妥当，否则可能受潮发生霉菌感染，其中最常见的黄麴毒素易引起肝脏病变，因此长霉的花生不要吃，最好是一超过保存期限就丢掉。 花生的功效与作用 扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒、治诸血症 滋润皮肤、防治动脉硬化、高血压和冠心病、利水消肿、止血生乳 制作步骤 1 花生仁 鸡胸肉 茭白后来忘放了 2 花生仁用热水浸泡去皮 3 去皮后洗净沥干 4 鸡胸肉洗净切丁放一个鸡清、盐和少许淀粉拌匀 5 起油锅加热 6 放入花生仁熟后盛起备用 7 留油放入鸡胸肉煸炒，炒熟后盛起 8 留油放入小红椒煸炒 9 再放入鸡胸肉 10 放少许黄酒煸炒 11 再加上少许糖翻炒 12 然后加点醋 13 再加少许生抽翻炒 14 最后淀粉勾芡 15 再把备用的花生仁放入锅内翻炒均匀 小贴士 花生仁炒到微黄就可以了。 如何挑选花生 如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚而深、颗粒形状饱满； 如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。 花生的保存方法 一年，先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1一1.5公斤，密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。封好后放置在干燥通风处,可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫的目的。 鸡肉 简介：鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。 鸡肉的功效与作用 温中益气、补精添髓 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 如何挑选鸡肉 在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。 鸡肉的保存方法 1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放???冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。 鸡肉的食用禁忌 1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。 2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。 3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。 4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 5.服用铁制剂时不宜食用。 6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃， 尤其是尿毒症患者，应该禁食。编辑：