湖湘文化之饮食文化答题.pptVIP

之;目录：湘菜简介 ;远方的客人你莫见笑，湖南人待客;湖南自古就被称为“卑湿之地”，;湘菜即湖南菜，是我国八大菜系之;无标题;湖南省，位于中南地区，长江中游;湘北有著名的洞庭湖平原，盛产鱼;湘西多山，盛产笋、蕈（xun）;湘菜具有悠久的历史。早在西汉就;在长沙市郊马王堆出土的西汉墓中;唐宋以后，由于长沙曾是封建王朝;湘菜在世界上也具有相当的知名度;用料广泛，油重色浓，多以辣椒、;湘菜历来重视原料互相搭配，滋味;无标题;湖南饮食风俗1）在湖南，“吃”;湖南人吃辣椒的花样繁多。将大红;“辣味烈性一相逢，便胜却人间无;湘菜品种繁多，门类齐全。就菜式;湘菜的组成 湘菜由;湘菜特点湘江流域的菜长沙、衡阳;名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊;洞庭湖区的菜以烹制河鲜、家禽和;代表菜有：“洞庭金龟”、“网油;湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊;湘???的基本刀法有十几种之多。厨;无标题;湘菜的烹调方法历史悠久，在热烹;无标题;用料广泛，油重色浓，多以辣椒、;湘菜特色菜东安鸡，金鱼戏莲、永;腊味合蒸、东安子鸡、火宫殿臭豆;此菜腊香浓重，咸甜适口，色泽红;湘菜特色菜“红煨鱼翅”又名“组;所谓牛中三杰是指：发丝牛百页、;冰糖湘莲是湖南甜菜中的名肴;无标题;有一年长沙人上橘子洲头吃“黄鸭;芷江鸭为湘西南芷江、怀化、沅陵;剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆;啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴;狗又称黄耳、地羊。它在所有的家;唐玄宗开元年间，有客商赶路，入;无标题;无标题;无标题;湖南各地特色美食长沙：臭豆腐 ;湖南长沙美食特产历史悠久口味独;毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家;益阳松花皮蛋，采用我国著名淡水;常德米粉历史悠久，闻名三湘。常;湘西腊肉其貌不扬，但口感好，嚼;五味香干选用永丰一带的优质大豆;临武鸭是 中国八大名鸭之一，有;葛粉 是从藤本植物葛根中提取出;从“香肠香喷喷，我要唐人神”，;湘莲，是地处岳阳洞庭湖区的特产;具有典型湘西风味的名菜，发源于;猪血丸子是宝庆的传统食品，始于;“永州之野产异蛇，异蛇酒是用永;南岳山高多竹,山上寺庙宫观僧道;无标题