酒店前厅服务管理模教案(前7周).docVIP

酒店前厅服务管理模块 课程教案 授课题目  第一章 前厅部概述  授课类型  理论课  教学目标  ·了解前厅部在酒店经营中的地位、作用及客房的主要任务 重 点  前厅部的地位与作用 难 点  前厅部的主要任务  教学过程  以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。 作 业列举前厅部的主要任务？  主 要 教 学 内 容  第一节前厅部的地位及主要任务 一、前厅部的地位与作用 首先，前厅部是酒店为客人提供服务的主要部门。 其次，前厅部还是酒店取得营业收入的主要部门。 二、前厅部的主要任务 1、保持房间干净、整洁、舒适。 2、提供热情、周到而有礼貌的服务 3、确保前厅设施设备时刻处于良好的工作状态。 4、保障酒店及客人生命才财产的安全 5、负责酒店所有布草及员工制服的保管和洗涤工作 教学小结 学生学习情况  听讲认真，学习积极性较高 教学目标完成情况 教学目标完成情况良好 学生掌握情况 学生掌握情况良好  授课题目  第一节前厅部的地位及主要任务  授课类型  理论课  教学目标  重 点  难 点   教学过程  以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。 作 业 列举前厅部的地位及主要任务。  主 要 教 学 内 容  一、前厅部的地位 首先，前厅部是酒店的营业橱窗，反映酒店的整体服务质量。 其次，前厅部是给客人留下第一印象和最后印象的地方。 第三，前厅部具有一定的经济作用。 第四，前厅部具有协调作用。 第五，前厅部的工作有利于提高酒店决策的科学性。 第六，前厅部是建立良好的宾客关系的重要环节。 二、前厅部的主要任务 1、推销客房 2、接待客人 3、为客人提供各种综合服务 4、控制客房状况 5、负责客房账务 6、收集、加工、处理和传递有关经营信息 教学小结 学生学习情况  听讲认真，学习积极性较高 教学目标完成情况 教学目标完成情况良好 学生掌握情况 学生掌握情况良好  授课题目  第二节 前厅部的组织机构  授课类型  理论课  教学目标  使学生掌握前厅部组织机构设置的原则 重 点  前厅部组织机构设置的原则 难 点  前厅部组织机构设置的原则  教学过程  以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。 作 业 说明前厅部组织机构设置的原则  主 要 教 学 内 容  一、前厅部组织机构设置的原则 （一）从实际出发 （二）机构精简 （三）分工明确 二、前厅部组织机构图（P5） 三、前厅部各班组的职能 教学小结 学生学习情况  听讲认真，学习积极性较高 教学目标完成情况 教学目标完成情况良好 学生掌握情况 学生掌握情况良好  授课题目  第三节 大堂总台的设计  授课类型  理论课  教学目标  使学生了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件 重 点  了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件 难 点  了解一个良好的酒店大堂应该具备的条件  教学过程  以多媒体教学为主，黑板板书为辅，主要采用讲授法，提问、案例、录象、讨论、演示、操作、角色扮演、情景模拟、图片展示等方法。通过案例导入—提出问题—引导学生分析问题—剖析精讲——总结，使学生能够将专业知识、技能联系实际，有能力胜任现实工作岗位。 作 业 列举一个良好的酒店大堂应该具备的条件  主 要 教 学 内 容  一、大堂 大堂（Lobby）是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。 从酒店的装修布置而言，一个良好的酒店大堂应该具备下列条件： （1）酒店入口处要有气派，一人良好的酒店大堂应该具备下列条件： （2）大堂宽敞舒适，其建筑面积与整个酒店的接待能力相适应。面积应与酒店的客房间数在一定比例，约为0.4~0.8m2/间，即每间客房应占有0.4~0.8m2的大堂面积。 （