第3课时 生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

回扣基础要点 一、氨基酸及其种类 1.种类：约有 种，根据能否在体内合成分为 和 。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）;2.结构特点：每种氨基酸至少都有 ，并且都有一个氨基和一个羧基连在 。 3.结构通式： ，氨基酸的不同在于 基的不同。 4.分子式 ，若R基团为CH3，则该氨基酸中C有 个，H有 个。;练一练 重做课本P24中基础题第2题。 二、蛋白质的结构和多样性 1.蛋白质的结构层次(参考课本P21图2-4的示意图) 2.蛋白质的形成过程 在 的控制下，以 为模板，氨基酸通过 的携带运输到 （细胞器）中，彼此之间通过 的方式，借助肽键形成多肽。肽键可表示为 。;3.蛋白质多样性的原因 组成蛋白质的基本单位氨基酸的 以及蛋白质的 不同。 （1）脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？ （2）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？ （1）H既来自氨基也来自羧基，O来自羧基。 （2）多肽的多样性只有氨基酸方面的3个原因，没有空间结构的差别。;三、蛋白质的功能及实例 总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是 ，而控制者是 。;构建知识网络;考点一 氨基酸结构通式的信息解读 信息1 通式： 元素组成：基本元素C、H、O、N。 R基团中可能含有S。 ; 信息2 结构特点 （1）氨基酸分子中的氨基和羧基数目至少含一个，也可以是几个，因为R基中可能含有氨基或羧基。 例如： 谷氨酸（R基上含—COOH） 赖氨酸（R基上含—NH2）; （2）在构成蛋白质的氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。 例如：H2N—CH2—CH2—CH2—COOH。 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是—CH3。; 信息3 利用N原子个数求氨基酸的个数 氨基酸通式中N的数目最少、最简单，一般只出现在氨基中。若氨基酸R基中没有氨基，则N原子数=氨基酸数；若R基中含1个氨基，则氨基酸个数=N原子个数-1。 信息4 分子式求某种氨基酸中各原子个数 分子式：C2H4O2NR在此基础上告诉具体的R基团即可求解。;知识拓展 基因表达时，从信使RNA起始密码子开始，两 个起始密码子分别对应甲硫氨酸和缬氨酸，即蛋 白质中的第一个氨基酸是这两种中的一个，所以 可以推测绝大多数蛋白质含“S”元素，但并非 所有的蛋白质都含“S”。所以基本元素为C、H、 O、N，特征元素为“S”，且S一定存在于R基 团上。;对位训练 1.在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 （ ）;A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 解析 解答本题时，要根据氨基酸的结构通式把属 于构成人体的氨基酸挑选出来。由于②号没有羧 基，④号氨基和羧基没有同时连在同一个碳原子 上，所以它们不是组成人体蛋白质的氨基酸。①③ ⑤是构成蛋白质的氨基酸，它们脱水缩合后形成三 肽，由于③号氨基酸R基上有1个羧基,⑤号氨基酸R 基上有1个氨基，因此三肽中有氨基2个，羧基2个， 肽键2个。 答案 C;2.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2， 它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比 例为 ( ) A.7∶16∶6 B.7∶14∶5 C.8∶12∶5 D.8∶14∶5 解析 先根据R基推导出两种氨基酸的结构简式或 分子式，再根据脱水缩合的原理计算原子数。注 意，计算H原子数、O原子数时，应减去脱去水分 子中的原子数。 丙氨酸的结构简式是 ，谷氨酸的 ; 结构简式是 。当缩合成二肽时 需脱去一分子水。故缩合成的二肽分子中，C原子数为3+5=8，H原子数为7+9-2=14，O原子数为2+4 -1=5。故选D。 答案 ;考点二 蛋白质的合成过程及相关计算 1.氨基酸、多肽、肽键的关系图解