第11章氨基酸代谢概述.ppt

环境科学与工程系;主要内容;本章掌握的内容;思 考 题;;第一节 蛋白质的酶促水解;氮平衡(nitrogen balance) ;;;;蛋白质的营养价值及互补作用 ;1.2 蛋白质的消化;消化道内几种蛋白酶的专一性;胰蛋白酶原;提问：不同蛋白酶之间功能上区别可能有什么？;氨基酸的吸收 ;蛋白质在肠中的腐败 ;氨基酸代谢库;氨基酸的来源和去路 ;;L-谷氨酸脱氢酶（专一催化谷氨酸脱氢分解过程）;;若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累;若外环境NH3大量进入细胞，或细胞内NH3大量积累;2.转氨基作用;谷氨酸氧化脱氨;; ;提示：肝细胞中转氨酶活力比其他组织高出许多，是血液的100倍 抽血化验若转氨酶比正常水平偏高则有可能肝组织受损破裂，肝细胞的转氨酶进入血液。 ;;;;(主要是肌肉);水生生物直接扩散脱氨（NH3）;;尿素循环;尿素循环的过程;;尿素合成的特点;;;;;碳骨架的氧化（肝脏中）;;转变成糖及脂肪;氨基酸与??和脂肪的共同中间代谢产物;;必需——分解不可逆，缺乏碳骨架供给;CO2+H2O;名词解释： 氮平衡、必需氨基酸、半必需氨基酸、氨中毒、生酮/生糖氨基酸 思考题： 1. 胃肠道中的蛋白质如何降解的？ 2. 氨基酸的脱氨基方式有几种？反应机理是什么？ 3. 尿素循环包括哪三个阶段？ 4. α-酮酸的代谢途径有哪些？ 5. 氨的排泄方式有哪些？