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廉江风俗习惯 生产习俗 农业生产习俗 播、插期间习俗 　春浸稻种，先将种子放在竹篓里，浸于水中一定时间即置于岸上，用竹盖盖严，插些袖子叶驱邪、消秽气，以祈种子发芽整齐。此俗在农业合作化后不复存在。开始插秧第一天下午收工时，要插满最后那块田才收工，不能“丢田垄”（同一块未插秧的部分），否则，就预料着这一造的插秧工作会“拖尾”。此俗在公社化后已逐步消失。开春种植其他作物时，也忌缺穴丢行若是丢三忘四，又不检查补回来，就预料着当年生产歉收。春种和夏种完成之日，较富裕农家杀鸡杀鸭、买鱼买肉吃一餐，贫苦农家也力求一餐干饭，称为“食上田”。　　收获期间习俗　 干晒新谷的头一天，吃饭忌“淘羹”（把汤冲着饭吃），否则预料着会被雨水冲淋谷场。一年夏、秋两造开始收获新谷时，第一次吃新米饭，富裕户买鱼肉或杀鸡、鹅、鸭做“三牲”敬祖公或土地公，叫“吃新”。普通的农户，也买些猪肉，煮新米干饭吃。晚造收集稻草叠起来成“稻草堆”时，要煮糯米饭吃，认为糯米饭粘性大，能使稻草堆叠得牢固，免至崩倒。此外，一般人家在买牲口尤其猪苗回家时，拨备“三牲”（鱼、猪肉、鸡、鹅、鸭）向土地神禀拜“添牲口”。买猪苗时，习俗用竹筛隔着猪苗以火烟熏，并用竹筒吹猪苗，以祈“驱邪”，免除病害，牲口长得快。此俗建国后逐渐消失。 渔业生产习俗 劳动习惯　 渔民不论干什么活都“打号子”。劳作时，先由艄公起调，然后大家一起跟着打号子。这种号子是南海渔民特有的“清号子”，没有北方号子那种“嘿嘿”的号尾。干活时打号子，一可以协调动作，二可以减轻疲劳。　　日常言行举止　 为了图“吉利”，出海说“开生”，翻鱼说“顺鱼”，驶下说“挨近”，丰收说“‘丰产”；逢七（初七、十七、二十七）不出海，逢八不回家。船上要戴帽忌“敞头”，就是在大热天，身上只剩一条裤衩，也不难脱帽子；在船上不论坐在哪里，脚一定要到板，不能半天吊；不准在船头抱膝而坐，手也不准别在背后。渔民认为“敞头”、“半天吊”和抱膝等会导致生产不景气，因而忌讳。　　???饭习惯 　人们吃饭时，忌将筷子搁在碗上；吃鱼时，忌翻鱼身；饭勺羹匙也不能料放。渔民对此十分讲究，因为在海上最怕“翻”。 　　其他习惯 　渔船出海前一晚，一般杀鸡公拜船头，富裕户烧猪拜土地公，祈祷安全生产，满载而归。船上渔民的妻子坐月（产小孩），家里一定要给渔船送甜酒鸡公，称为“旺船”。渔船回港时，不准未打过招呼的”生脚”（不做过海的人）突然下船，否则，就被认为当年生产不好。　　上面这些忌讳，现在多数还是沿习下来。但说“沉船”、“翻船”这类话就不那么忌了。因为自1956年后渔船上安置了收音机，天天能了解天气信息，预先防范。 生活习俗 饮食 建国后，本县人以大米为主要粮食，兼食杂粮。城镇居民主要吃大米饭，少吃杂粮，乡村农民以吃大米粥、饭为主，也兼吃部分番薯、木薯、芋头等杂粮。春节期间，农村大家小户习惯做年糕，城镇居民习惯油炸煎堆、角仔等食品。 　　饮食习惯 　一日三餐，城镇人早餐一般吃粥或面条、糕点，午、晚餐吃干饭。农村大致有3种情况：较富裕的人家，早晚餐吃干饭，午餐吃粥；一般人家早餐和午餐吃粥，晚餐吃干饭；生活比较困难的家庭，一日三餐都吃粥，午餐间吃杂粮，偶然备有好的菜肴才吃干饭。至五六十年代时，横山、河堤、龙湾等地的大部分农民家庭，一年中仍有几个月是一日两餐番薯粥，一餐米粥。节日，一般家庭都买些鱼、肉吃干饭。亲戚朋友特别是稀客到来时，吃得讲究些。一般吃饭的菜要比吃粥的菜好一些。粥有白粥和菜、肉粥之分。大多数农民吃白粥的菜多为咸菜，如酸菜、成鱼、成罗十、咸瓜、咸蒜头、蒜苗、豆豉酱等。沿海渔民、农民下饭的多是自捕的鱼虾，食粥有鱼汁、蟹酱、蟛蜞、螺、虾酱等。城镇居民吃白粥，喜欢花生米、蒜头、咸瓜、咸鱼、冬菜、榨菜、杂锦菜、蕹菜、萝卜干、豆腐等作配菜。　　宴请 　旧时，婚、丧、喜、庆等宴请比较隆重。对亲戚朋友，预先通知或发请贴；村中邻会，由主人或代主人理事的登门面请。客人入座时，尊年老者或社会地位较高者为首席。女婿随妻“回门”到岳文家坐首席，不须礼让，但要赏给厨师“红包”一个。 　　饮茶 　建国前，本县人民生活困苦，平时一般不喝茶，只是有钱人家才备有茶具饮茶。民国时期，安铺、廉城设有茶楼，作为有钱人聊天的场所。当时，安铺镇内有茶楼七八家，开茶兼营包点。承办筵席，包点有蛋糕、香甜面包、煎难、发糕、油条、酥角、糯米鸡、马蹄糕等。70年代以后，由于人民生活水平的提高，本地又产茶叶，人们逐渐喜爱饮茶，一般家庭都备有茶具茶叶，客人到来时，主人请坐敬条递烟，以示热情招待；平日饭后，也自泡自饮。 　　酒席　 宴客的酒席，分为粗席、细席、盏盘三大类。有的又以筵席的主菜名称定名，如鱼翅席、海参席、烧扣席，或称“几度海”、“十大碗”等。通常一席主菜有8个大菜，分装为8个盘（碗），一