收银员培训讲义总结.pptx

收银员培训讲义;目录;岗位职责;7.工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行 长缴短补的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向 上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录， 并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全 性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。 不得将公款挪作私用，任何人不得借用收银处的备用金，如有发 生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜，确保资金安全。 8.当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表, 帐单,明确当天应处理的业务 9.做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。 10.每班营业结束时，必须认真做好交班工作，不得向无关人员泄露 有关酒店营业收入情况资料及数据，不得随意给顾客多开发票。 11.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持收银台面的整齐、 干净。 12 .以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度，积极参加培 训 ，严格按照规定穿着工服，保持个人仪容仪表的整洁大方。 13.积极完成领导安排的其他临时工作。 ;;二、 营业前的准备工作 1. 打开总电源启动电脑、打印机、验钞机。检查是否能够正常运行，如发现有问题则及时上报解决，不能影响正常的营运。 2. 检查给的底钱是否够数，检查准确后把钞票按钞票面额大小顺序摆放在收银盒里，大钞放在盒的右边，小钞放在左边。 3. 擦拭电脑、验钞机、收银机、打印机、收银台面，确保表面无灰尘、无油渍、无积水。 4. 把收银台处的物品摆放整齐；各种单据整理整齐后放在指定的位置。 5. 检查有无其它的杂物，物品分类摆放整齐；检查收银台处是否有私人物品。 6. 把责任区内的玻璃擦拭干净；地面清洁，确保无油渍、无积水、不打滑，注意死角也要清理干净。 ;三、 开始营业 1. 站姿标准，面带微笑。 2. 客人进门时要说：“欢迎光临！请到收银台充值”；当顾客对店内的消费不熟悉时，要向顾客介绍消费方式的相关内容；也可根据顾客的需求为顾客推荐合适的餐点；顾客给钱接过，20 及以上的大额钞票，要用验钞机辨别真假。确认是真币以后，向顾客说出“收您***钱”。 3. 告诉顾客“您一共消费***钱”。找钱时要看清楚，向顾客说出“找您***钱，请您拿好” 4. 把打出的收银小票交给顾客，对顾客说：“请您收好！” 5. 顾客无其它要求，准备离店时要目送顾客并大声说出“请慢走！”或“欢迎下次光临！”。 ;四、 下班前的工作 1. 开始清点收款机里的现金和电脑里记录的顾客消费量是否一致。不一致则及时查找原因，必要时可上报主管协助解决。 2. 做好营业结束前的清洁工作。 3. 开始结账，核对实际收入与电脑上显示的金额是否一致。把所有的营业现金收入和底钱交给店长进行核查。经理确认准确后方可。 4. 关闭电脑、打印机、验钞机的电源。 5. 打扫区域卫生，经主管允许后下班。;;4．确认点餐内容 : 1）与顾客确认收银机上的点餐内容 2）确认点餐内容被正确打入收银机 3）确认点餐内容后累计总金额，并告知顾客 5．包装产品 : 1）仔细并准确的包装餐饮 2）提供所有必须的佐料及配套用品 6．找零，确认餐点内容: 1）清楚的告知顾客应付的金额 2）将钞票横放在抽屉的横隔上 3）核对并??零，将餐点奉客 4）将钞票放入抽屉 7．呈递餐饮并感谢顾客