选修1-专题4.课题3.酵母细胞固定化资料.ppt

课题3; 在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，提高了生产成本，也可能影响产品质量。在本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用。;1．固定化酶的应用实例--生产高果糖浆;(2)葡萄糖异构酶固定： 将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 (3)高果糖浆的生产操作 （识图4－5反应柱）： 从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。 ;2．固定化技术的方法（识图4－6固定方法）;包埋法：;化学结合法;物理吸附法;【比较】酶和细胞的固定方法和特点;;2．实验设计;1．制备固定化酵母细胞 （1）酵母细胞的活化： 〖思考3〗活化是指什么？ （2）配制CaCl2溶液： ;（3）配制海藻酸钠溶液： 〖思考4〗微火加热并不断搅拌的目的是什么？ （4）海藻酸钠溶液与酵母细胞的混合： ;〖思考5〗为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？ （5）固定化酵母细胞：;（6）冲洗：将固定的酵母细胞凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次。 （7）发酵：150mL10％葡萄糖＋固定化酵母细胞→200mL锤形瓶→密封→25℃发酵24h。 ;〖思考6〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？ 〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形的？ 〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作吗？ ;例1．下列有关固定化技术的叙述，正确的是（ ） A．固定化酶只是在细胞内才能发挥作用 B．固定化酶能提高酶的利用率 C．酶的固定是酶分离纯化的常用方法 D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上。;例2．关于固定化细胞的叙述，正确的是 A．催化效率高，低耗能、低污染 B．对环境的条件非常敏感，容易失活 C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D．成本低、操作简单，但反应效果可能很低;例3．溶解海藻酸钠，最好采用 加热的方法 A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续;例4．关于酵母菌的叙述，正确的是 A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖 B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型 C．酵母菌的生物膜系统包括细胞膜、核膜、各种的细胞器膜等膜 D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气;例5． 将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是 A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化 C．葡萄糖的利用 D．ATP的形成;加快的是葡萄糖的利用。 富氧变为缺氧，加快的是无氧呼吸作用,无氧呼吸作用是不彻底的氧化作用，葡萄糖的氧化不完全。由于酵母维持生存需要的能量总量不便，而单位葡萄糖产能变少，所以，需要消耗更多的葡萄糖来功能。 关于二氧化碳的释放问题，可以这么理解，每形成一个二氧化碳分子，产生的能量是一定的，既然产生的总能不变，二氧化碳的释放就不会变。 丙酮酸主要是有氧呼吸的中间产物，有氧呼吸受抑制，丙酮酸的产量下降，其氧化没可能变快。 ATP就是形成的能量了，是不变的。;例8．固定化细胞技术不包括 A．包埋法 B．化学结合化 C．物理法 D．生物法