双温冷库需要定期的保养.pptx

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2016-07-26 发布于河南
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双温冷库需要定期的保养

双温冷库需要定期的保养;zec4e 冷库冷库安装;1、冷库设备的除霉杀菌与消毒;会使霉菌和细菌大量繁殖生长。; 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福;尔马林等。; 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的;墙壁、顶棚以及设备和工具上。;冷库在未进食品前就有一种异味存在。; 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。;繁殖，产生霉气味。; 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。;不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食