第四章烟叶中碱类物质的测定第一节烟叶碱类物质及其测定意义一.docVIP

第四章烟叶中碱类物质的测定 第一节：烟叶碱类物质及其测定意义 一 烟叶碱类物质定义 烟草碱类物质包括两大类：植物碱和其它碱性含氮化合物。烟草植物碱主要是烟碱，降烟碱，假木贼碱和新烟草碱；其它碱性含氮物质如吡啶，吡咯，吡嗪，氨，甲胺，二甲胺等。 二 测定意义 1烟草碱类物质影响烟草的香气和吃味。 2烟碱是吸烟产生生理强度的物质基础 3烟叶中烟碱含量高，劲头足 ，挥发碱和其它生物碱含量高则刺激性大 第二节烟叶挥发碱的测定 一、挥发碱定义：在pH8的缓冲溶液中进行蒸汽蒸馏，能逸出的那一部分氨类含氮化合物。主要包括：氨，胺，酰胺，游离烟碱。 二、测定原理 用pH8的磷酸二氢钾－硼酸缓冲液对烟草样品进行水蒸气蒸馏，流出液用0.1mol/LHCl承接，再用0.1mol/LNaOH返滴剩余的HCl，混合指示剂指示终点，计算出总的挥发碱含量。 三、测定步骤 2-4g烟样于500ml凯氏瓶中，加入少许石蜡和小瓷片防止发泡和沸溅，再加入75ml缓冲液，通入水蒸气蒸馏 流出液用装有15ml的0.1mol/LHCl溶液的1000ml烧瓶承接，待蒸出液达到800ml左右时，用硅钨酸的盐酸溶液测试是否将烟样中的挥发性碱蒸尽。 流出液中加入8-10滴混合指示剂，用0.1mol/LNaOH滴定至溶液变为无色或灰白色，记下NaOH用量。同时做空白对照。 四、结果结算： （标准酸用量－标准碱用量）