实施洁厨亮灶,治理餐桌污染省级示范单位遴选考核评价表.docVIP

PAGE  — PAGE ３ — “实施洁厨亮灶，治理餐桌污染”省级示范单位遴选考核评价表 （ 年度） 被考评单位名称： 项目 内容考核指标考核内容评分标准扣分情况得分主体 资格 ★食品 经营 许可证（1）依法取得食品经营许可证； （2）无擅自改变经营场所、经营项目； （3）无转让、涂改、出借许可证现象。违反任何一条，该单位现场考核评价为不合格食品 安全 体系管理体系 （10分）（1）实施危害分析与关键控制点体系或其它有效食品安全管理体系；（5分） （2）年度食品安全等级为优良（5分）A级得5分，B级得2分。食品 安全 管理 机构组织机构 （5分）（1）餐饮服务经营者食品安全管理机构健全；（1分） （2）设立专职或兼职食品安全管理员（集体用餐配送单位、单位食堂、中央厨房应当配备专职食品安全管理员）；（2分） （3）食品安全管理机构具有内部食品安全一票否决权。（2分）应配备专职食品安全管理员而未配备的，第2项不得分岗位 职责食品安全 管理制度 （10分）餐饮服务经营者建立健全本单位食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度至少包括：从业人员健康管理制度和培训管理制度，食品安全管理员制度，食品安全自检自查制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食品、食品添加剂