9.1第三章 微生物的营养17.ppt

第三章 微生物营养; 生物类型 营养要素;第三节 微生物吸收营养物质的方式;浓度高 浓度低 不耗能，不借助载体 速率随细胞膜内外的浓度差的降低而减小，当膜两侧物质的浓度相等时，扩散停止。 以这种方式进入的物质主要有水、溶于水的气体（O2、CO2）和小的极性分子（尿素、甘油、乙醇等）; ; 2.促进扩散 养料通过与载体蛋白的可逆结合而形成的扩散方式。 在促进扩散过程中： 营养物质本身在分子结构上不会发生变化 不消耗代谢能量，故不能进行逆浓度运输 运输的速率由胞内外该物质的浓度差决定 需要细胞膜上的载体蛋白（透过酶）参与物质运输 被运输的物质有高度的立体专一性 能提高养料的转运速度，提前达到动态平衡。 载体蛋白的数量表现出饱和效应。 促进扩散的运输方式多见于真核微生物中，例如通常在厌氧生活的酵母菌中，某些???质的吸收和代谢产物的分泌是通过这种方式完成的。; ;3.主动运输 在主动运输的过程中 需要消耗代谢能（ATP）和载体蛋白（渗透酶）参与，载体蛋白的构型在该过程中发生变化 是逆浓度运输的运输方式 对被运输的物质和载体蛋白有高度的立体专一性 能改变养料运输反应的平衡点。 主动运输是微生物吸收营养物质的主要方式。 不同的微生物在主动运输过程中所需的能量的来源不同，好氧微生物中直接来自呼吸能，厌氧微生物主要来自化学能，光合微生物中则主要来自光能。 ;; ;Na+,K+---ATP酶系统的实质;4.基团转位 基因转位是一种特殊的主动运输,与普通的主动运输相比，营养物质在运输的过程中发生了化学变化，即实现养料磷酸化。其余特点与主动运输相同。 ;5.膜泡运输（胞饮作用）; ;;光能自养型微生物：以简单的无机物（如C02或可溶性碳酸盐）作为营养物质，依靠光能进行生长。 光能异养型微生物：以小分子有机物作为营养物质，依靠光能进行生长。 化能自养型微生物：以简单的无机物质（如C02或可溶性碳酸盐）作为营养物质，依靠化合物氧化释放的能量进行生长。 化能异养型微生物：多数微生物属于化能异养型，其生长所需要能量和营养物质通常来自同一种有机物，ATP通过氧化磷酸化产生。 ;第五节 培养基; 配制培养基的原则 1. 根据不同微生物的营养需要配制不同的培养基。如自型微生物的培养基完全可以（或应该）由简单的无机物质组成。异养做生物的培养基至少需要含有一种有机物质。 按微生物的主要类群来说，又有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌之分。它们所需要的培养基成分也不同，例如：牛肉膏蛋白胨培养基，高氏1号合成培养基，麦芽汁培养基，查氏合成培养基。 ;; 各类微生物生长的最适pH各不相同，细菌与放线菌生长的pH在7～7.5之间，酵母菌与霉菌生长的pH值在5～6.5之间。 在微生物的生长和代谢过程中，由于营养物质的利用和代谢产物的形成与积累，常会改变培养基的pH值，为了维持培养基pH值的相对恒定，通常采用下列两种方式： 内源调节：在培养基里加一些缓冲剂或不溶性的 碳酸盐；调节培养基的碳氮比。 外源调节：按实际需要流加酸或碱液。;4、控制渗透压;5、经济节约 配制培养基时，应尽量考虑利用价廉并且易于获得的原料作为培养基的成分，特别是在工业发酵中，培养基用量很大，更应该考虑到这一点，以便降低产品成本。 ;培养基的种类; 合成培养基：由化学成分完全了解的物质配制而成的培养基，该类培养基的组成成分精确、重复性强，但微生物生长较慢，且价格昂贵，故一般适于在实验室范围内他有关研生物营养需要、代谢、分类鉴定、生物测定以及菌种选育、遗传分析等方面的研究工作。 天然培养基：利用化学成分还不清楚或化学成分不恒定的天然有机物质（如蛋白胨、牛肉膏、土壤浸出液、豆芽汁、玉米粉、教皮、牛奶、血清等）制成的培养基，天然培养基比较经济，营养丰富，除实验室经常使用外，更适宜于在生产上用来大规模地培养微生物和生产微生物产品。 半合成培养基：用部分天然物质作为碳源、氮源或生长辅助物质，再适当补充少量无机盐类配制的培养基。; 22 2、根据物理状态 固体培养基：在液体培养基中加入1.5-2.0%的凝固剂制成的呈固体状态的培养基。常用于微生物的分离、纯化、计数等方面的研究。 半固体培养基：在液体培养基中加入0.35-0.4％的琼脂构成的培养基，使培养基呈半固体状。常用来观察细菌运动的特征，以进行菌种鉴定和噬菌体效价滴定等方面的实验工作。 液体培养基：液体培养基不含任何凝固剂，它常用于大规模的工业生产以及在实验室进行微生物生理代谢等基本理论的研究工作。 科研与生产中常用的凝固剂有琼脂、明胶和