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江安县留耕镇杨垇小学校
食
堂
管
理
制
度
汇
编
2015年9月
江安县留耕镇杨垇小学校
食堂管理制度目录
1、食堂工作人员岗位职责………………………………………………3-6
2、从业人员健康检查制度………………………………………………7
3、食堂从业人员培训制度………………………………………………8
4、餐厨废弃物处置管理制度……………………………………………9
5、食堂临时停水、电、气应急措施和预案……………………………10
6、食堂卫生检查制度……………………………………………………11
7、餐具消毒管理制度…………………………………………………12-13
8、食品采购验收入库制度……………………………………………14
9、原料采购索票索证登记制度………………………………………15
10、库房管理制???………………………………………………………16
11、粗加工管理制度……………………………………………………17
12、操作间管理制度……………………………………………………18-19
13、配餐间管理制度……………………………………………………20
14、食品试尝留样管理制度……………………………………………21
15、食堂卫生责任追究制度……………………………………………22
16、学校食品安全责任追究制度……………
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