生物反应工程原理习题答案(部分)贾士儒版.docxVIP

第四章 复习题 4．Monod 方程建立的几点假设是什么？Monod 方程与米氏方程主要区别是什么？ 答： Monod方程建立的基本假设： 微生物生长中， 生长培养基中只有一种物质的浓度 （其 他组分过量）会影响其生长速率，这种物质被称为限制性基质，并且认为微生物为均衡 生长且为简单的单一反应。Monod 方程与米氏方程的主要区别如下表所示： Monod 方程与米氏方程的区别 5．举例简要说明何为微生物反应的结构模型？ 答：由于细胞的组成是复结的，当微生物细胞内部所含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸、 维生素等的含量随环境条件的变化而变化时， 建立起的动力学模型称为结构模型。 8.缺 9．在啤酒酵母的生长试验中，消耗了 0.2kg 葡萄糖和 0.0672kgO2，生成 0.0746kg 酵母 菌和0.121kgCO2，请写出该反应的质量平衡式，计算酵母得率YX/S 和呼吸商 RQ。 解：假设反应的质量平衡式为： 10.微生物物??殖过程中分裂一次生成两个子细胞，也有 4 分裂或 8 分裂的，试证明当 n 分裂时，有如下式子：td/t g= ln 2/ lnn ，式中： td 为倍增时间， tg为世代时间。 dX/Xdt=μ, 边界条件，t=0,X=X0, 积分得ln(X/X0)= μt t=td,, X/X0=2,所以td=ln2/μ 13.缺 15.缺 第五章