食品毒理学第七章预案.ppt

常见的春季眼病主要有四种： 眼部过敏性炎症，一些市民对冷空气、花粉过敏，在眼睛上便会出现眼结膜充血、水肿，痒痛等现象，部分病人还伴有过敏性鼻炎； 由自身免疫力差所致的春季结膜炎，此种眼病的患者年龄多集中在３－２０岁之间，主要表现为瘙痒、流泪、畏光和粘性分泌物； 病毒性结膜炎，眼部会出现红、痛、多分泌物的现象，部分病人伴随感冒、咳嗽等症状； 干眼症，多发病于白领人群，因为长时间使用电脑加之天气干燥，眼睛感觉干涩。 ;眼药水选择有讲究 要对症下药;纯粹润滑作用，主要是带给眼睛湿润，缓解不适。 如人工泪液，眼表的润滑剂，它是高分子的材料，有聚合水的作用，所以点到眼睛里可以保持两个小时的眼表湿润。 激素类眼药水，含有皮质激素，如百力克等。;1.用药前要清洁双手，拧开药品盖后请将瓶盖侧放或仰放在台面，以免污染内瓶盖。 2.滴眼时，将头后仰，眼向上望，用棉签或食指轻拉下眼皮，将滴眼液滴入结膜囊(如右图)，然后轻轻闭合眼睛片刻。 3. 滴眼时注意瓶口不要接触任何部位，以免泪液回流污染瓶内药物。 4. 如果使用两种或两种以上滴眼液时，建议间隔5分钟以上，以防药物之间发生反应影响疗效，;肿瘤-机体细胞在不同致瘤因素长期作用下，基因发生了改变，失去对自身生长的正常调控，从而发生过度增生及分化异常而形成的新生物。;国际癌症研究中心指出，80%-90%人类癌症与环境因素有关，其中主要为化学因素，约占90%以上。 化学致癌是指化学物质引起正常细胞发生恶性转化并发展成肿瘤的过程。;肿瘤相关基因;正常细胞的生长增殖由两大基因调控 正调控信号：促进细胞生长和增殖，并且阻止 其发生终末分化—原癌基因。 负调控信号：促进细胞成熟，向终末分化，最 后凋亡（apotosis）—抑癌基因。;在正常情况下，原癌基因无活性，一旦受到辐射或化学致癌剂的影响，就会全部或部分活化，诱导肿瘤的发生。;抑癌基因(suppresser gene)又称抗癌基因(anti-onc)，是存在于正常细胞内的一类可抑制细胞生长的基因，并有潜在抑癌作用。当这类基因发生突??、缺失或失活时，可引起细胞恶性转化而导致肿瘤的发生。;化学致癌机制与过程;2.基因扩增与过表达：是指原癌基因在原来染色体上复制出多个拷贝，导致表达产物异常增多，扩增产物的过表达可使肿瘤细胞逃避生长限制，获得无限制生长的能力。;4.染色体易位：指染色体片段位置的改变。;人erb-B编码的是“掐头”的表皮生长因子(EGF)受体，这个“截短”受体和其配体-表皮生长因子长期结合，从而可永远向细胞内传导促进生长的信号。;*;2002年至2010年，经县级及县级以上医院诊断的癌症病例有14人，其中11人已经死亡。14人中，患肝癌的有6人，其他还包括淋巴癌、结肠癌、乳腺癌等；死亡时最小的为9岁，最大的77岁。 ;*;可乐色素有致癌风险;*;*;*;*;*;*;*;皮肤小伤发展至皮肤癌属罕见案例;;致癌阶段：;启动剂（initiation) 促癌剂(promotion) 进展剂(progression);启动阶段/引发阶段 致癌物直接作用于DNA的初级序列，引起基因突变，使单个细胞或少量细胞发生永久性的、不可逆的遗传性改变，此种细胞称为“启动细胞”（initiated cell），诱发细胞突变的因素称为启动剂。 ;1.获得不可逆的恒定的作为“干细胞”的一种潜能 2.与正常细胞相比没有显著的形态学方面的改变 3.对于异源的生物活性物质及化学因子具有很强的敏感性 4.能自发性形成，而且可以定量分析 5.不具有生长自主性，具有较正常的分裂增殖能力 6.剂量-反应关系无明显的阈值 7.启动剂相对强度依赖于随后促癌阶段局部损伤的程度的大小。;促进阶段/促长阶段 启动细胞在促癌剂的作用下增殖成为癌前病变或良性肿瘤的过程。 在某些因素作用下，以相对于周围正常细胞的选择优势进行克隆扩增，形成镜下才能观察到的或有时肉眼可见的细胞群，即良性肿瘤，这就是致癌作用的第二阶段，称为促进阶段，起促进作用的因素称作促进剂或促癌剂。;;演变阶段/进展阶段 从促癌阶段的癌前病变或良性肿瘤转变成恶性肿瘤的过程。 1.细胞的变化时不可逆的 2.基因组发生显著的改变 3.细胞对各种环境因子的作用非常敏感 4.细胞具有良性或恶性肿瘤的特征 5.受很多肿瘤演进有关因子的调控 6.有时也会自发产生;化学致癌物分类;1.按对人的致癌危险性IARC（2004）对已有资料报告的900种化学物根据其对人的致癌危险分成4类。 1类：对人致癌，95种。是指人类流行病学及动物致癌实验中均有充分证据的致癌物。 2A类：对人很可能致癌，66种。此类致癌物对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分。 　　 2