植物生理学课件第一章植物的细胞生理.ppt

第一章 植物的细胞生理 ;第一节 植物细胞概述;（二）植物细胞和动物细胞的区别;图1-1 种子植物各种形状的细胞;图1-2 植物细胞结构图解 ;（三）植物细胞的结构;二、原生质的性质;（二）原生质的物理性质 1．张力 表面张力 2. 粘性和弹性 原生质具有粘性 3．流动性 胞质流动; （一）细胞发育的阶段性; （二）细胞的全能性;一、概念;（一）生物膜的特性;(二) 生物膜的成分;图1－1 磷脂的构造（X是碱基化合物）;膜脂上的脂肪酸有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸分子由于有双键，其順式和反式的互变使不饱和脂肪酸易于弯曲或者转动，从而使膜结构比较松散而不僵硬。 耐寒性强的植物中不饱和脂肪酸的含量高； 耐热性强的植物中饱和脂肪酸的含量高。;; 外在蛋白为水溶性球状蛋白，通过静电作用与离子键等非共价键与膜脂相连，分布在膜的内外表面。;三、生物膜的结构;;（一）分室作用 ; 一、细胞壁 植物细胞所特有的，具有一定的弹性和厚度，在细胞质膜之外并界定细胞形状的复杂结构。 ;（一）结构;图1-5 细胞壁的亚显微结构图解S1 次生壁外层； S2 次生壁中层； S3 次生壁内层； CW1 初生壁； ML 胞间层 ; 构成细胞壁的成分中，90%左右是多糖，10%左右是蛋白质、酶类以及脂肪酸等。细胞壁中的多糖主要是纤维素、半纤维素和果胶类，它们是由葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖醛酸等聚合而成。次生细胞壁中还有大量木质素。 ①胞间层(中胶层）：果胶质 ②初生壁：纤维素，半纤维素，果胶质，蛋白质 ③次生壁：纤维素，半纤维素，木质素，果胶质; 1.纤维素 纤维素是植物细胞壁的主要成分，它是由1000~10000个β-D-葡萄糖残基以β-1,4-糖苷键相连的无分支的长链。分子量在50000~400000之间。纤维素内葡萄糖残基间形成大量氢键，而相邻分子间氢键使带状分子彼此平行地连在一起，这些纤维素分子链都具有相同的极性，排列成立体晶格状，可称为分子团，又叫微团。微团组合成微纤丝，微纤丝又组成大纤丝，因而纤维素的这种结构非常牢固，使细胞壁具有高强度和抗化学降解的能力。 ;; 2.半纤维素 半纤维素往往是指除纤维素和果胶物质以外的，溶于碱的细胞壁多糖类的总称。半纤维素的结构比较复杂，它在化学结构上与纤维素没有关系。不同来源的半纤维素，它们的成分也各不相同。有的由一种单糖缩合而成，如聚甘露糖和聚半乳糖。有的由几种单糖缩合而成，如木聚糖、阿拉伯糖、半乳聚糖等。 ;3.果胶类 果胶物质是由半乳糖醛酸组成的多聚体。根据其结合情况及理化性质，可分为三类： (1)果胶酸 是水溶性的，很容易与钙起作用生成果胶酸钙的凝胶。它主要存在于中层中。 (2)果胶 能溶于水，存在于中层和初生壁中，甚至存在于细胞质或液泡中。 (3)原果胶 原果胶的分子量比果胶酸和果胶高，主要存在于初生壁中，不溶于水，在稀酸和原果胶酶的作用下转变为可溶性的果胶。果胶物质分子间由于形成钙桥而交联成网状结构。它们作为细胞间的中层起粘合作用，可允许水分子自由通过。果胶物质所形成的凝胶具有粘性和弹性。钙桥增加，细胞壁衬质的流动性就降低；酯化程度增加,相应形成钙桥的机会就减少，细胞壁的弹性就增加。; 4.木质素 木质素不是多糖，是由苯基丙烷衍生物的单体所构成的聚合物，在木本植物成熟的木质部中，其含量达18%~38%，主要分布于纤维、导管和管胞中。木质素可以增加细胞壁的抗压强度，正是细胞壁木质化的导管和管胞构成了木本植物坚硬的茎干，并作为水和无机盐运输的输导组织。;5.蛋白质与酶 细胞壁中最早被发现的蛋白质是伸展蛋白，它是一类富含羟脯氨酸的糖蛋白，大约由300个氨基酸残基组成，这类蛋白质中羟脯氨酸(Hyp)含量特别高，一般为蛋白质的30%~40%。其它含量较高的氨基酸是丝氨酸(Ser)、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸和酪氨酸等。伸展蛋白中的氨基酸顺序有特征性的结构单位为： Ser-Hyp-Hyp-(x)-Hyp-Hyp; 迄今已在细胞壁中发现数十种酶，大部分是水解酶类，其余则多属于氧化还原酶类。比如果胶甲酯酶、酸性磷酸酯酶、过氧化物酶、多聚半乳糖醛酸酶等。6.矿质  细胞壁的矿质元素中最重要的是钙.据研究,壁中Ca2+浓度远远大于胞内,估计为10-5~10-4mol·L-1，所以细胞壁为植物细胞最大的钙库。钙调素(calmodulin,CaM)在细胞壁中也被发现，如在小麦细胞壁中已检测出水溶性及盐溶性两种钙调素。 ;（三）功能 ; 胞间连丝是穿越细胞壁，连接相邻细胞原生质（体）的管状通道，其通