《2017年凤城餐旅行业职工技能大赛》.docVIP

2014年凤城餐旅行业职工技能大赛 “酒店服务”竞赛规程 一、竞赛方式 本竞赛分中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项。竞赛采取个人比赛方式，每参赛队可同时报两个分赛项，每个分赛项最多报3名选手，男女不限，即每参赛队最多可报6名选手分别参加两个分赛项的比赛。 竞赛流程： （一）仪容仪表展示及现场操作比赛；（二）专业理论和专业英语口试。 1．现场比赛：两个分赛项分别进行 （1）中餐宴会摆台：内容包括仪表仪容、中餐宴会摆台、餐巾折花和拉椅让座。参赛选手比赛操作时间16分钟。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。 （2）客房中式铺床：内容包括仪表仪容和客房中式铺床。参赛选手比赛操作时间3分30秒。每组比赛结束后裁判评分。比赛顺序采取抽签的方式确定。 2．专业理论和专业英语口试。 口试选手依次按抽签顺序完成，每名选手口试时间为3分钟。 二、竞赛内容 （一）仪容仪表：主要考察选手的仪容仪表是否符合酒店及餐饮行业的基本要求及岗位要求。 （二）现场操作：中餐宴会摆台、客房中式铺床两个赛项分别比赛。主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性、实用性。 （三）外语水平测试：主要考察选手的英语口语表达能力，每位选手需回答两道题，其中中译英、英译中各1道。时间为1分钟。 （四）理论知识测试：主要考察选手的专业理论基础知识及综合分析能力。问答题及应变题各1道。时间为两分钟。 三、评分标准 （一）