15-24学时作业附答案.docVIP

填空 ISO9000系列标准中四个核心标准分别为ISO9000、ISO9001、ISO9004、IS019011。 顾客对其要求已被满足的程度的感受称为顾客满意。 沟通是食品安全管理体系的重要原则。顾客要求、食品监督管理机构要求、法律法规要求、以及一些新的危害产生的信息，须通过外部沟通获得，以获得充分的食品安全相关信息。通过内部沟通可以获得体系是否需要更新和改进的信息。 申请《食品生产许可证》的食品生产企业必须首先获得《食品卫生许可证》 绿色食品分A级绿色食品和AA级绿色食品二种。 无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。 产品质量检验合格的基础是生产者具备相应的生产能力和资格。 产品质量检验合格的依据是产品质量标准和相应技术要求。 检验工作发展的主要特征是由单纯把关检验转向积极预防检验。 名词解释 过程是指使用资源将输入转化为输出杜活动的系统。 绿色食品：安全、优质、无污染的营养食品。 质量检验：采用一定的检验测试手段和检验方法测定产品的质量特性，然后把测定的结果同规定的质量标准相比较，从而对产品作出合格或不合格的判断。 简答 ISO9000八项质量管理原则？ 1、以顾客为关注的焦点 2、领导作用 3、全员参与 4、过程方法 5、管理的系统方法 6、持续改进 7、基于事实的决策方法 8、与供方互利的关系 怎样评价质量管理体系？ 首先看文件化的质量管理体系是否建立，然后看是否按文件要求贯彻实施，并且在提供预期的结果方面是否有效。 获得IS09001认证的条件？ 1)建立了符合IS09001：2000标准要求的文件化的质量管理体系。 2)质量管理体系至少已运行3个月以上并被审核判为有效。 3)外部审核前至少完成了一次或一次以上全面有效的内部审核，并可提供有效的证据。 4)外部审核前至少完成了一次或一次以上有效的管理评审，并可提供有效的证据。 5)体系保持持续有效并同意接受认证机构每年的年审和每三年的复审作为对体系是否得到有效保持的监督。 6)承诺对认证证书及认可标志的使用符合认证机构和认可机构的有关规定。 质量认证的要点 1、质量认证的对象是产品或服务。 质量认证的对象是产品和质量体系（过程或服务），前者称产品认证，后者称体系认证。而产品认证又可分为安全认证和合格认证两种，安全认证是依据强制性标准实行强制性认证；合格认证是依据产品技术条件等推荐性标准实行自愿性认证。 2、质量认证的依据是标准。 质量认证的基础是“规定的要求”，“规定的要求”是指国家标准或行业标准。无论实行哪一种认证或对哪一类产品进行认证，都必须要有适用的标准。 3、认证机构属于第三方性质。 通常将产品的生产企业称作“第一方”，将产品的购买使用者称为“第二方”。在质量认证活动中，第三方是独立、公正的机构，与第一方、第二方在行政上无隶属关系，在经济上无利害关系。 4、质量认证的合格表示方式是颁发“认证证书”和“认证标志”，并予以注册登记。 ＱＳ标志只是实行食品市场准入制度的一个方面，它代表了什么内容？　　 企业声明。该企业获得食品生产许可证，该产品经过国家核定，有市场准入资格。 　　企业证明。这个产品是经过检验合格的产品。 　　企业承诺。食用该产品出现质量问题，企业承担法律责任。因此，消费者在购买产品的时候只要购买加贴有ＱＳ标志的产品，就是获得国家认定的放心食品。 论述题 PDCA循环的本质与特点？ 1. 循环不停地运转 2. 四个阶段一个不能少 3. 大圈套小圈，圈中有圈 4. 阶梯式或螺旋式上升 5. PDCA循环转动不是自发的，而是靠组织推动的，是各方面工作努力的结果 P D A C P D A C 原有水平 新的水平 循环每转动一周，水平就提高一步。 企业怎样去申办食品生产许可证？ 按照规定要求填写《食品生产许可证申请书》（到所在市（地）质量技术监督部门领取）两份；企业营业执照、食品卫生许可证、企业代码证（复印件）一份；不需办理代码证书的，提供企业负责人身份证复印件一份；企业生产场所布局图一份；生产企业工艺流程图（标注有关键设备和参数）一份；?　　企业质量管理文件一份；如产品执行企业标准，还应提供经质量技术监督部门备案的企业产品标准一份；申请表中规定应当提供的其他资料。?　　《食品生产许可证申请书》封面应当加盖企业公章，复印的印章无效。 食品生产加工企业按照下列程序申请获得食品生产许可证。　　１．食品生产加工企业按照地域管辖和分级管理的原则，到所在地的市（地）级以上??量技术监督部门提出办理食品生产许可证的申请；　　２．企业填写申请书，准备相关材料，然后报所在地的质量