人类对细菌的利用.docVIP

一、教学目标 1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3.尝试制作甜酒的、酸奶或泡菜等。 4.举例说出真菌和细菌与人类防治疾病的关系。 5.说明细菌在环境保护中的作用。 6.关注转基因技术在医药生产上的作用。 探索导航 细菌、真菌与食品的制作 仔细阅读书本71页演示实验内容，体验发酵现象，了解实验的本质。 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳＋水＋能量（有氧） 葡萄糖 酵母菌 二氧化碳＋酒精＋少量能量（无氧） 举例出三个细菌、真菌在生活应用： 课后实践：自己制作葡萄酒或者制作甜酒（可参考书本72页内容） 如果自己制作甜酒，要注意哪些事项？ 细菌、真菌与食品的保存 食物腐败的原因 巴斯德实验（59页）：这个实验证明食物腐败原因： 阅读书本73页找出防止食品腐败所在的主要原理： 说出几种食品保存的方法和原理： 方法原理应用脱水法除去水分防止细菌和真菌生长蘑菇、咸鱼、果脯牛奶、盒装牛奶真空包装法袋装肉肠罐藏法肉类罐头冷藏法使用二氧化硫等杀灭细菌细菌、真菌与疾病的防治 课外延伸后面材料和书本76-77页后回答: 抗生素为什么能杀死细菌： 为什么不能滥用抗生素？ 青霉素是由 产生的，可治疗 性引起的疾病，如 课外延伸： 阿莫西林为青霉素类抗生素，对肺炎链球菌、溶血性链球菌等链球菌属、不产青霉素酶葡萄球菌、粪肠球菌等需氧革兰阳性球菌，大肠埃希菌、奇异变形杆菌、流感嗜血杆菌、淋病奈瑟菌等需氧革兰阴性菌的不产β内酰胺酶菌株及幽门螺杆菌具有良好的抗菌活性。阿???西林通过抑制细菌细胞壁合成而发挥杀菌作用，可使细菌迅速成为球状体而溶解、破裂。 阿莫西林适用于敏感菌（不产β内酰胺酶菌株）所致的下列感染： 1．溶血链球菌、肺炎链球菌、葡萄球菌或流感嗜血杆菌所致中耳炎、鼻窦炎、咽炎、扁桃体炎等上呼吸道感染。 2．大肠埃希菌、奇异变形杆菌或粪肠球菌所致的泌尿生殖道感染。 3．溶血链球菌、葡萄球菌或大肠埃希菌所致的皮肤软组织感染。 4．溶血链球菌、肺炎链球菌、葡萄球菌或流感嗜血杆菌所致急性支气管炎、肺炎等下呼吸道感染。 5．急性单纯性淋病。 6．本品尚可用于治疗伤寒、伤寒带菌者及钩端螺旋体病；阿莫西林亦可与克拉霉素、兰索拉唑三联用药根除胃、十二指肠幽门螺杆菌，降低消化道溃疡复发率 注意事项：1．青霉素类口服药物偶可引起过敏性休克，尤多见于有青霉素或头孢菌素过敏史的患者。用药前必须详细询问药物过敏史并作青霉素皮肤试验。如发生过敏性休克，应就地抢救，予以保持气道畅通、吸氧及应用肾上腺素、糖皮质激素等治疗措施。 2．传染性单核细胞增多症患者应用本品易发生皮疹，应避免使用。 3．疗程较长患者应检查肝、肾功能和血常规。 4．阿莫西林可导致采用Benedit或Fehling试剂的尿糖试验出现假阳性。 5．下列情况应慎用： (1)有哮喘、枯草热等过敏性疾病史者。 (2)老年人和肾功能严重损害时可能须调整剂量。 过渡：某些菌类可以直接提取并产生抗生素，科学家还能利用现代技术手段，把其他生物的某些基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够产生药品。回忆之前有关转基因生物有关的知识内容和看书74页，大概了解胰岛素的生产车间。回答下列问题 利用大肠杆菌生产胰岛素有什么优点？ 利用基因技术还可以生产哪些药物？