食品营养与卫生展示.pptVIP

食品营养与安全展示;营养过剩型疾病 ; 蛋白质摄取过多;1.引起脂肪，胆固醇过多; 脂类摄入过多; 影响蛋白质和其他营养素的消化吸收;硒;;;;膳食脂类：饱和脂肪酸的摄入量与动脉粥样 硬化的发病率呈正相关。;维生素C：加快冠脉流量，保护血管壁的结构正常;钾盐 （1）作用 有降血压的作用 （2）机制 促进尿钠排出， 抑制肾素释放， 舒张血管， 减少血栓形成;1.能量 能量过剩引起的肥胖---主要诱发因素之一 一般随体重的降低， 糖耐量可得到改善， 胰岛素分泌减少， 胰岛素抵抗减轻;肥胖 的 内因;1、社会因素 调查显示：儿童肥胖率以每年7％一8％的速度递增。 高热能食品摄入增加 活动量减少引起;1.膳食纤维 　可吸附有害、有毒及致癌物质，减少能量摄入与次级胆酸形成、降血脂 　促进肠蠕动，缩短有害物质在肠道停留时间，降低肿瘤的发病危险。 ;营养缺乏;营养缺乏病;概述：营养缺乏病，正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致营养不良。营养缺乏病是由于摄入营养素不足而在临床上引起各种表现的疾病，故是营养不良的一种，但并不完全等同。近年来，由于营养素的功能性检查日趋完备，各种亚临床的营养缺乏已受到重视，因此，营养缺乏病也包括这一部分。;;营养缺乏病的分类;按营养素缺乏分类;;导致营养缺乏的原因;营养缺乏病的诊断;多个方面预防营养缺乏;Thank You !