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5种方法除农药残留：瓜果蔬菜碱水中泡15分钟 ??2011年06月15日07:24??扬子晚报 随着夏天的到来，南京很多家庭都爱买些水果吃吃；即便是饭桌上，大鱼大肉也明显减少了，大家都爱吃点清淡的蔬菜。可是，就在这两天，一些让人惊讶的消息又在网上流传开来：在美国，苹果被评为农药残留最高的果蔬；而在我国，杨梅也被发现“有虫”——一时间，各种说法真真假假，让不少人担心不已。昨天，记者对此进行了深入了解…… 　　别怕，5种办法可除残留农药 　　1?水洗法 这种方法适用于叶类蔬菜。可以先用水冲洗掉表面污物，然后浸泡不少于10分钟。浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。 2?水浸泡法 有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，可以将瓜果蔬菜在碱水中浸泡5到15分钟，将有效去除残留农药。 　　3?皮法 蔬菜瓜果削去外皮可以有效去除残留农药。 　　4?储存法 保存的瓜果蔬菜可以存放一定时间以减少农药残留量，若存放15天以上将大大减少残留。 5　加热 对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2至5分钟，然后用清水冲洗。 　　消息?1 　　美国蔬果农药残留现象普遍 　　美国民间环保组织“环境工作组”13日发表报告称，在受检测的53种蔬果中，苹果的农药残留最普遍，位居“黑名单”之首，可称“最肮脏水果”。其他较严重的是芹菜、草莓、桃、橘、菠菜、葡萄、甜椒、芫荽、土豆、蓝莓和生菜；残留最少的14种“干净蔬果”是：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豆、芒果、茄子、香瓜、猕猴桃、卷心菜、西瓜、红薯、柚子。但报告同时指出，这些残留都没有超过美国标准。　新华社 　　消息?2 　　福建杨梅查出8种农药残留： 　　前天开始，宁波市区两大果品批发市场主动对福建龙海产的杨梅发出“谢绝令”。当地最大的果品市场——宁蔬果品批发市场，在杨梅交易区挂出横幅：“接上级有关部门通知，福建杨梅停止销售。”同日，慈溪市果品公司也拒绝福建龙海杨梅进入下属批发市场。 　　两大果品市场同时封杀福建杨梅，源于6月8日慈溪发布的一份检测报告：这份报告显示，抽检的7个批次福建龙海产杨梅，发现了8种农药残留，包括：敌敌畏、乐果、毒死蝉、水胺硫磷、百菌清、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和三唑磷等。综合 　　本报记者打探 　　南京卖的苹果多是“套袋”长大的如果担心，建议洗净了削皮再吃 　　记者了解到，南京市场上的苹果主要来自山东、陕西、新疆等。夏季是苹果消费淡季，目前山东苹果批发均价为3.5元/斤。 　　此外，徐州丰县也是苹果种植比较密集的地区。记者昨天电话采访了果农胡师傅，他表示，“国内的苹果很早就使用了套袋技术，农药残留很少，并且跟十年前相比，现在农药使用量已经大幅度减少了。” 　　“一般而言，苹果树在花期结束后的两周内，才第一次进行农药喷洒。这一时期，主要使用多菌灵、疫霜灵等农药，为的是防止病虫害。而小苹果长出来不久，就会用塑料袋套起来，为的是保持表皮光滑，防止虫子和病菌进入。” 　　“再往后的步骤，喷洒的农药就都不是针对果子。如喷洒叶面肥、波尔多液等，都是为了促进生长，减少虫害，而果实因为套了袋子，根本接触不到。而这个套袋，在采摘下来后都会一直保留。” 　　记者了解到，类似的果实套袋技术目前在许多水果上都有使用，如苹果、梨、桃、葡萄等等，并且使用范围比较广泛，这种果实不直接接触农药的方式的确大大减少了果实上的“药残”。一位从事检测方面的工作人员向记者透露说，根据多年的经验，苹果检出农药的几率很小。市民如果担心的话，可以先洗干净了削皮后再吃。 　　本报记者 柳杨 　　本报记者打探 　　南京卖的杨梅多来自苏南，有虫不可怕 专家建议用盐水泡半小时后再吃 　　“南京市场有没有福建杨梅？杨梅上怎么会有这么多农药残留啊？”昨天，针对读者的问题，记者进行了采访。 　　据了解，南京市场上的杨梅一般来自浙江和苏南，零售多在10元/斤以上。为什么福建杨梅在南京很少见呢？这是由于杨梅这种水果对保鲜要求很高，而福建比较远，因此一般少有进入到南京的。 农委质量科的施处长表示：“南京没有地产的杨梅，一般批发市场会进行农药残留方面的检测。农委也在不定期抽查中，但还没有抽查到这个品种。”而南京众彩农副产品物流检测中心的徐主任昨天下午则告诉记者，在听闻这个消息后，会在今天对进场的杨梅再进行检测。 　　至于杨梅为什么被查出来这么多农药残留，一位农科专家分析说，“一次被发现8种农药残留确实比较少见，这种用药方法本身就是错误的。此外，杨梅跟大多数水果不同，没有果皮，也很容易招虫害，一旦直接针对果实用药，很容易留下农药残留。” 　　最近几天，网络上还流传有从杨梅中钻出白色果蝇幼虫的照片，引得许多人直呼“恶心”。而据专家介绍，恰恰这样的杨梅是没有使用农药的。当然，如果对于虫子感觉不能接受的，可以使用盐水