8、植物的成熟与衰老生理课程.ppt

第九章 植物的成熟与衰老生理;基本内容： 1. 种子的成熟生理 2. 肉质果实成熟过程中发生的系列生理生化变化 3. 休眠生理 4. 衰老(含器官脱落) 生理 ;受精卵发育成胚，胚珠发育成种子，子房及其周围的组织（包括花被、胎座等）膨大形成果实；;;§1 种子成熟时的生理生化变化;物质的变化 ;小麦、水稻、玉米等种子的贮藏物质以淀粉为主，通常称为淀粉种子；形成初期籽粒中主要是积累可溶性糖，淀粉含量相对较少，而中后期可溶性糖减少，淀粉逐渐增加。 在形成淀粉的同时，还形成了构成细胞壁的不溶性物质，如纤维素和半纤维素。;蚕豆中含N物质由叶运到豆荚然后又由豆荚运到种子的情况; 3、 脂肪的变化：脂肪种子在成熟过程中一般先积累糖类，而后再转化为脂肪和蛋白质。因此随着种子的成熟，糖含量降低，脂肪含量增高； ;大麻种子成熟期间??肪酸含量的变化;油料种子在成熟过程中干物质的积累情况（1）可溶性糖；（2）淀粉；（3）千粒重（4）含N物质；（5）粗脂肪 ;二、呼吸作用的变化; 试验证明，干物质积累迅速时，呼吸速率旺盛；种子接近成熟时干物质积累缓慢，呼吸速率就逐渐降低。; 有机物质的合成是脱水过程，因此随着种子成熟，其含水量逐渐下降。 种子成熟时，幼胚中有浓厚的细胞质而无液泡，自由水很少，种子的生命活动由代谢活