第一章软饮料用水及水处理研究.ppt

软饮料用水及水处理第一章;【教学目标】;第一章 软饮料用水及水处理; 第一章 软饮料用水及水处理;二、天然水中的杂质;水的硬度—— 指水中离子沉淀肥皂的能力。水的硬度取决于水中钙、镁离子的总含量。高硬度水使容器和设备产生水垢，使饮料产生沉淀、出现盐味。 水的碱度—— 指水中能与H+结合的OH-、CO32-和HCO3-的含量(mmol/L)。高碱度水使饮料产生沉淀、改变糖酸比和风味、影响CO2溶解和保质期。;表1－1 天然水中碱度与硬度的关系 注：H表示硬度；A表示碱度； H负表示负硬度，主要含有NaHCO3、 Na2CO3、K2CO3、KHCO3。 天然水的总碱度常与水的暂时硬度大小相一致； 当H总A总时，水中有Ca2+、Mg2+的氯化物，OH－、CO32－基本不存在，水为非碱性水； 当H总A总时，水中有OH－、CO32－，水为碱性水； 当H总=A总时，水中只有Ca2+、Mg2+的碳酸氢盐。; 表1－2 生活饮用水与饮料用水指标标准 ; 第一章 软饮料用水及水处理;三、水处理;1、澄清;三、水处理; 图1-1 砂滤棒过滤示意图 图1-2 砂滤器过滤示意图; 图1-3 砂棒过滤器; 图1-4 活性炭净水器; 图1-5 反渗透示意图 图1-6 砂滤器过滤示意图;;图1-8 反渗透设备(纯