大学生物化学课后复习题及讲解.docVIP

《生物化学》思考题 名词解释： 氨基酸的等电点：净电荷为零时的PH 2、肽平面 3、超二级结构：在一级序列上相邻的二级结构在三维折叠中彼此靠近并相互作用形成的组合体。 4、结构域：多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形成三级结构的局部折叠区，它是相对独立的紧密球状实体。 蛋白质的变性作用 6、亚基 7、同源蛋白 8、等离子点 9、增色效应 10、分子杂交 11、减色效应 12、DNA熔解温度 13、核酸的变性：核酸双螺旋区的氢键断裂变成单链，并不涉及共价键的断裂。 14、酶的活性部位（活性中心） 15、别构效应 16、同工酶：催化相同的化学反应，但其蛋白质分子结构、理化性质和免疫性能等方面都存在明显差异的一组酶。 17、酶的转换数 18、竞争性抑制作用：底物或抑制剂与酶的结合都是可逆的。 19、非竞争性抑制作用：酶与底物结合后可再与抑制剂结合;酶与抑制剂结合后也可以再与底物结合。 20、反竞争性抑制作用：酶先于底物结合再与抑制剂结合。 21、激素 22、内分泌 23、旁分泌 24、自分泌 25、第二信使 级联放大作用 皂化作用及皂化价 28【外】消旋物 疏水作用 30、盐溶：用中性盐增加蛋白质的溶解度 31、盐析：用中性盐来增加水溶液的浓度使得蛋白质的溶解度降下来从而沉淀下来。 32、酶活力：酶催化某一化学反应的能力，其大小可用在一定条件下所催化的某一化学反应的反应速率来表示 33、核酸的复性：变性的DNA在适当的条件下又使彼此分开的链重新缔合成为双螺旋结构。 34、酶的活力单位 35、酶的共价修饰 酶的共价催化 37、酶的酸碱催化：通过瞬间的向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态，加速反应的一类机制。 38、必需氨基酸 ：色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、Val、蛋氨酸 39、酶比活力：酶的比活力代表酶的纯度，根据国际酶学委员会的规定比活力用每mg蛋白质所含的酶活力单位数表示。 40、同促效应 41、异促效应 42、可逆抑制作用 43、不可逆抑制作用 简答题 脂化学课后题5 某油脂的碘值为68，皂化值为210。计算每个油脂分子平均含多少个双健。[2个]（碘值：100g油脂卤化时所吸收碘的克数、皂化值：中和从1g乙酰化产物中所释放的乙酸所需的KOHmg数） 解：100g油脂的物质的量 （210×100）/（3×56×1000） 0.125mol 平均双键数 （68/254）/0.125≈2个 2、天然脂肪酸的结构特点有哪些？ 3、氨基酸课后题6 向1L1mol/L的处于等电点的甘氨酸溶液加入0.3molHCl，问所得溶液的pH是多少？如果加入0.3mol NaOH以代替HCl时，pH将是多少？[pH：2.71；9.23] 解：pH1 pKa1+lg 7/3 2.71 pH2 pKa2+lg 3/7 9.23 测定蛋白质一级结构的一般策略是什么？ （1）测定蛋白质分子中多肽链数目；（2）拆分蛋白质分子的多肽链；（3）断开多肽链内的二硫桥；（4）分析每一多肽链的氨基酸组成；（5）鉴定多肽链的N-末端和C-末端残基；（6）断裂多肽链成较小的肽段，并将它们分离开来；（7）测定各肽段的氨基酸序列；（8）利用重叠肽重建完整多肽链的一级结构；（9）确定S-S交联桥的位置。 试简述确定二硫桥位置的方法。 对角线电泳 6、第七章课后题1测得一种血红素蛋白质含0.426%铁，计算最低相对分子质量。一种纯酶按重量计算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，问其最低相对分子质量是多少？[13110；15870] 解：（1）蛋白质Mr 55.8÷0.426% 13100 （2）亮氨酸和异亮氨酸的分子质量都是131Da，根据两种氨基酸的含量来看，异亮氨酸：亮氨酸 2.48%： 蛋白质共价结构课后题4 今有一个七肽，经分析它的氨基酸组成是：Lys、Pro、Arg、Phe、Ala、Tyr和Ser。此肽未经糜蛋白酶处理时，与FDNB反应不产生α-DNP-氨基酸。经糜蛋白酶作用后，此肽断裂城两个肽段，其氨基酸组成分别为Ala、Tyr、Ser和Pro、Phe、Lys、Arg。这两个肽段分别与FDNB反应，可分别产生DNP-Ser和DNP-Lys。此肽与胰蛋白酶反应能生成两个肽段，它们的氨基酸组成分别是Arg、Pro和Phe、Tyr、Lys、Ser、Ala。试问此七肽的一级结构怎样？[它是一个环肽，序列为：-Phe-Ser-Ala-Tyr-Lys-Pro-Arg-] 解：（1）此肽未经糜蛋白酶处理时，与FDNB反应不产生α-DNP-氨基酸，说明此肽不含游离末端NH2，即此肽为一环肽； （2）糜蛋白酶断裂Phe、Trp和Tyr等疏水氨基酸残基的羧基端肽键，由已知两肽段氨基酸组成（Ala、