口香糖加工工艺重点.pptx

口香糖加工工艺;口香糖总述;一、口香糖简介;二、口香糖分类;三、口香糖的功效;害处与争议;争议存在，但形象在慢慢变好;四、木糖醇口香糖;五、口香糖生产工艺流程;详细生产流程：;1.配料;④聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表性物质，在作为口香糖基质 用时，是利用其弹性，可作为醋酸乙烯酯的补助剂用。??? ⑤醋树胶。醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品。它可作为加 强泡泡糖的皮膜用。??? ⑥可塑剂。可塑剂有以下三种：微晶石蜡，蜡类，合成可塑剂。 ⑦填充剂。作为填充剂用的细粉末的碳酸钙或滑石粉都可以适当地抑制口 香糖的弹性，同时也可防止口香糖本身的粘着性。? （2）砂糖和其它糖类。砂糖也是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的细粉糖为好。至于使用葡萄糖、淀粉糖也同样如此。粒度越小越可使成品润滑。 （3）香料。口香糖中的香料质量也是决定口香糖商品的价值的最重要原因之一，而且它的使用量还要比用于糕点时的多。在制作板式口香糖时约用1％左右，而在制作泡泡糖时则约用0.6-0.8%。 （4）界面活性剂、防止氧化剂、人工甜味剂、食用色素和湿润剂等。湿润剂有山梨醇和甘油。;2.搅拌混合;3.成型;4.老化;5.包装;绿箭的包装方式;六、口香糖加工关键设备; 搅拌机主要由机架、夹层筒体、搅拌桨叶、传动、升降、倾倒等机构组成。 搅拌机主要用