第四章蛋白质与酶的化学修饰分析.pptx

第四章蛋白质与酶的化学修饰4.1、概述4.2、化学修饰的设计4.3、化学修饰的种类4.4、修饰酶的性质及特点4.5、化学修饰的应用4.6、化学修饰的局限性4.1、概述目前为止尽管人类已经发现了数千种酶,但是真正具有商业价值即每年销售额可超过1000万美元的酶不过数十种,为什么？一、限制酶的应用的原因1、稳定性不够，不能适应大量生产的需要。2、作用的最适条件不符。3、酶的专一性4、米式常数过大5、临床应用的特殊要求6、酶活性不够高二、改变酶特性有两种主要的方法1)通过化学修饰的方法来改变已分离出来的天然酶的活性。2)通过基因工程方法改变编码酶分子的基因而达到改造酶的目的。三、酶化学修饰的概念酶的化学修饰（chemicalmodification）：通过化学基团的引入或除去，使蛋白质共价结构发生改变。酶选择性化学修饰：描述肽链侧链基团被化学试剂专一性地修饰。四、酶化学修饰的目的1.研究酶的结构与功能的关系。（50年代末）2.人为改变天然酶的某些性质，扩大酶的应用范围。（70年代末之后）1）提高酶的生物活性（酶活力）。2）增强酶的稳定性（热稳定性、体内半衰期）。3）消除抗原性（针对特异性反应降低生物识别能力）。4）产生新的催化能力。五、酶化学修饰的原理1、如何增强酶天然构象的稳定性与耐热性修饰剂分子存在多个反应基团，可与酶形成多点交联。使酶的天然构象产生“刚性”结构。2、如何保护