第8讲酶和ATP解答.pptVIP

解析　因为过氧化氢不稳定，在高温下会自行分解成水和氧气，从而不能正确表现酶活性；利用淀粉、蔗糖、淀粉酶验证酶的专一性，只能用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探究酶的专一性，不能用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解；胃蛋白酶的最适pH为1.5，验证pH对酶活性的影响应设置在最适pH左右。 答案　C 特别提醒　若选用淀粉、蔗糖、淀粉酶做酶的专一性实验，最好选用斐林试剂检测反应物是否被分解，一般不选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被分解。另外，保证蔗糖的纯度和新鲜程度是实验成功的关键。 8.如下图所示的新鲜土豆片与H2O2接触后，产生的现象及推测错误的是(　　) A.若有气体大量产生，可推测新 鲜土豆片中含有过氧化氢酶 B.若增加新鲜土豆片的数量，量 筒中产生气体的速率加快 C.一段时间后气体量不再增加是因为土豆片的数量有限 D.为保证实验的严谨性，需要控制温度等无关变量 C 解析　新鲜土豆片中含有过氧化氢酶，能催化过氧化氢分解产生氧气(气泡)。增加土豆片的数量即增加酶的含量，可使反应速率加快。一段时间后，因底物过氧化氢全部被消耗分解掉，产生的氧气(气体)量不再增加。 答案　C 与酶相关实验的解题技巧 (1)认真审题，准确找出变量，围绕变量设置对照。如： ①探究酶作用的专一性时，应围绕底物或酶制剂设置变量。 ②探究酶作用的高效性时，应围绕无机催