局职工食堂管理制度 (共5篇).doc

局职工食堂管理制度 (共5篇) 局职工食堂管理制度为了进一步做好县局“五小”建设，加强职工食堂管理，方便职工，提升饭菜质量和服务水平，把职工食堂切实办成职工认可的好食堂，特制定机关职工食堂管理办法。一、职工食堂为我局内部职工食堂，县局所制定相关补贴政策只适用于正式在职职工和驾驶员。二、职工食堂伙食标准为：早餐3元/人、午餐8元/人、晚餐2元/人。不分老幼按就餐人次刷卡，一人一刷。三、单位给予每人每月100元的伙食补贴，直接打入每人的饭卡。四、每人每月必须向饭卡内充值100元，充值款月初由财务室直接代扣后和单位补贴一同充入饭卡。如200元储值用完仍需充值的按实际金额充值，不再补贴。五、饭卡内的储值除就餐消费外还可由职工食堂代购各类副食品，代购食品按购进价加收10%的代购费，代购副食品目录及价格由职工食堂统一确定。代购形式为集体采购，每月仅代购一次。每月25日前，各人根据自己卡内余额情况在职工食堂登记代购物品及数量。六、饭卡内的储值在每月月底前必须用完，否则在次月充值前将全部清空。七、职工食堂早餐不允许外带。午餐外带由食堂严格按照标准分量装盛。本办法自2015年11月1日起实施，执行过程中，如有疑问或者意见建议请及时与办公室联系，以便修正。#2楼回目录局职工食堂管理制度(第2篇)局职工食堂管理制度 | 2016-06-27 21:50职工食堂管理制度5#e#第一章 总 则第一条 职工饭堂是财政所后勤保障的基础，饭堂工作关系到每个职工的切身利益，也是单位内部文明窗口之一。为实现职工饭堂管理标准化、规范化、服务文明化，参照相关要求，结合食品卫生防疫部门的质量法规规定，特制定本管理制度。第二条 财政所是职工饭堂的主管部门，全体职工对饭堂管理和伙饭情况进行监督。第三条 财政所领导要重视职工饭堂的软硬件建设，确保饭堂设备条件，给就餐职工和饭堂人员营造一个安全、和-谐、文明，易于管理的环境；县财政局领导要经常检查、督促饭堂更好地为职工生活服务，推动职工饭堂不断改进工作。第二章 饭堂设施建设第四条 职工饭堂建设标准。1、有饭堂卫生管理制度，具备卫生许可证，炊事员（包括工作人员）有健康证，工作时必须戴工作帽，穿工作服。2、饭堂室内设有排风窗、消毒柜、微波炉、冰柜等，有防尘、蝇、鼠害设施。生活垃圾要装容器，有专人管理清运。3、必须保证供应符合卫生标准的饮用水，高温季度有降温防暑措施。如绿豆汤、茶水等。第三章 饭堂卫生安全管理第五条 饭堂卫生关系到每个就餐职工的身心健康，财政所领导和饭堂工作人员必须重视，保证职工饭堂的饭品卫生，防止饭品污染和有害物质危害人身健康，决不能发生职工饭物中毒事件。职工饭堂工作人员加强以下四个方面的工作：1、加强饭品加工过程的卫生管理，严格验收，对变质有害饭物不收、不加工、不上灶，荤素菜分池清洗，分具加工切制。2、加强烹饪过程卫生管理，生熟荤素饭品盛器分别专用，做到饭菜不过夜，过夜饭菜要回锅煮透。3、餐具、熟饭盛器要认真清洗、消毒、保洁，先消毒后再用。4、严格个人卫生管理。职工饭堂工作人员要持健康证和饭品卫生知识培训合格证上岗。第六条 环境卫生管理1、窗明地洁，厨房、餐厅、清洁无害。2、灶台、操作台、饭品加工机械、抽排油烟机做到清洁，无污垢。室内每周用消毒水擦一次，风扇每季度擦一次。3、泔水桶、垃圾桶必须上有盖且清洁，每次所产泔水、垃圾当日清理。4、有完善的防蝇、防鼠，流水洗碗，排污暗沟等卫生设施。第七条 饭堂管-理-员是饭堂的安全责任人，负有消防、卫生、安全的责任，必须做好“三防”（防火、防盗、防毒）工作，杜绝事故发生。特别是要教育饭堂员工遵守单位的纪律规定，不做违规违纪出格的行为。第四章 饭堂财务管理第八条 职工饭堂本着不亏不盈的方针，建立健全饭堂内部财务管理制度。由财政所指定人员负责饭堂会计工作。第九条 职工饭堂往来资金帐目做到及时、准确、不遗漏。第十条 加强职工饭学管理，严格开支标准和采购验收审核程序。严格遵守财务制度，现金做到日清月结。第十一条 认真做好职工饭堂的核算工作，做到帐物相符，及时报告资金的使用情况。第五章 饭堂日常管理第十二条 饭堂管-理-员负责安排饭堂内的各项工作，抓好膳饭、服务质量，做好工作任务的合理安排、分配。第十三条 为提高财政所饭堂的饭菜质量，确保饭堂采购物品安全、新鲜，符合卫生和饭用标准，饭堂采购应遵循一下原则：1、采购人员要有高度的责任心，采购要到证件齐全的正规经营店购买，杜绝污染变质的米、粮、油、肉进入饭堂。2、购买蔬菜要精心挑选，做到少买勤买，当天的菜要当天吃净，当天吃不净的要根据实际情况酌情处理。3、蔬菜买回后，根据品种的不同，分别存放在冰箱内，防止成捆积压腐烂变质。4、饭堂要有专人负责采购工作，夏天的蔬菜要即采即用。5、饭堂采购员