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韩式烤肉酱
韩式烤肉酱
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
刚调制好的任何酱料，最好让它静置2~3个小时后再来使用其效果会较好，因为这样才能将调味料的味道完全释放出来。如果买不到韩国味噌，使用台式的黄味噌也是可以的喔！
材料
白芝麻1大匙，韩国辣椒粉100公克，糯米水150公克，韩国味噌2中匙，蕃茄酱2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
做法
1.先将白芝麻以微火略微拌炒过取出，再用菜刀以切剁方式让白芝麻的香气溢出后，放入容器内备用。 2.再依序放入韩国辣椒粉、韩国味噌、蕃茄酱、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器内，一起搅拌均匀即可。
特制B.B.Q.烤肉酱
2位厨友加分 平均2.5 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
1.B.B.Q烤肉酱是在烧烤快熟时涂抹于食材上，至烤熟后即可搭配食用。 2.如果太浓稠，可再加入可乐稀释。
材料
辣椒1根，柠檬汁2大匙，蕃茄酱500㏄，烤肉酱1大匙，TABASCO2大匙，糖5小匙，胡椒粉1小匙，可乐1/2罐
做法
1.部的材料放置锅中，用小火熬煮半个小时即可。
黑胡椒烤肉酱
1位厨友加分 平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄
做法
1.洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。 2.米粉加入水调匀备用。 3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
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