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胃肠疾病与营养 维持体重的生理机制 人体所需的营养素 宏量营养素 1、蛋白质：氨基酸（20种） 2、脂类：脂肪、磷脂、胆固醇… 3、碳水化合物：单糖、双糖、多糖、膳食纤维 微量营养素 4、无机盐（矿物质,17种）钙、锌、铁... 5、维生素（14种） A、D、E、K 、 B族Vit 、VitC 6、水 7、膳食纤维 消化系统 消化系统的功能: 消化:食物在消化道内被分解成为可吸收的 成分叫做消化 吸收:各种成分通过消化道进入循环系统的 过程 利用:循环系统里的营养成分能否进入细胞 内，被细胞利用 胃——暂时贮存和碾碎食物 胃液的主要成分及其作用 胃酸，壁细胞分泌。 ①杀菌 杀死随食物进入胃内的细菌，因而对维持胃和小肠内无菌状态具有重要意义。 ②激活 盐酸为胃蛋白酶作用提供了必要的酸性环境，激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶。 ③促分泌 盐酸进入小肠后，可以引起促胰液素的释放，从而促进胰液、胆汁和小肠液的分泌。 ④ 利吸收 助于小肠对铁和钙的吸收。 胃液的主要成分及其作用 内因子 壁细胞分泌 内因子可与进入胃内的维生素B12结合而促进其 在回肠吸收。 粘液 润滑；保护。 化学消化－－胃液 性质：无色，酸性， 1.5～2.5