食堂管理制度上墙范文 (共3篇).docVIP

食堂管理制度上墙范文 (共3篇) 食堂管理制度上墙范文一、 食堂炊管人员必须严格执行《卫生管理法》，每个员工必须了解相关法规内容，每年进行体检一次，不合格者坚决调离现工作岗位。二、 不准采购加工变质食品，防止食物中毒现象的发生。三、 食堂工作人员在工作时间内必须穿整洁、卫生的工作服，而且要带帽子和手套，做到着装整齐。四、 每餐后进行一次餐具消毒，餐后残余物及时清理出去。五、 售饭时必须带帽子、口罩、一次性手套，不准用手接触食品。六、 每天用餐后进行清扫，每周五进行卫生大扫除。食堂卫生要做到：室内四壁无尘，窗明几净，厨具清洁。七、 冰箱每半月进行一次清理，防止食物变质。八、 食品要分类存放，生、熟分开，肉类同海鲜产品分开。 以上制度食堂工作人员要严格遵守，并落实到人，各负其责。食堂管-理-员职责一、负责食堂全面组织领导工作，充分调动食堂工作人员的积极性，做好食堂各项工作。二、对食堂职工就餐工作失误负责，对各工作岗位因管理不善出现问题负责。三、有权督促厨师、服务员、采购员、出纳员、保管员的工作，有权拒绝不符合要求的人员到食堂就餐，对食堂的饭菜质量有建议权。四、认真贯彻“食品卫生法”、“条例”，保证食堂清洁卫生，杜绝食物中毒发生，对所有工作人员定期组织体检。五、认真抓好食堂考勤工作，按时上报。认真做好各岗位工作考核，做好记录。六、经常