甲壳素与壳聚糖答辩.pptVIP

甲壳素及壳聚糖 主讲：由耀辉 甲壳素，又称几丁质，Chitin。1811年法国学者布拉克诺发现，1823年欧吉尔从甲壳动物外壳中提取。自然界中，甲壳素广泛存在于低等植物菌类、虾、螃蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、真菌的细胞壁。 来源广、储量丰富、可大宗化利用的生物质资源！ 甲壳素是一种无毒无味的淡米黄色至白色固体，溶于浓无机酸，不溶于碱、有机溶剂、水。 分子层面：线型的高分子多糖，分子量大于100万，化学性质稳定。 难溶、化学性质稳定等也限制其应用！ 应运而生的甲壳素衍生物——壳聚糖！ 后来人们在研究探索中发现，甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基就变成可溶性甲壳素，即壳聚糖。壳聚糖由于它的大分子结构中存在大量氨基，从而大大改善了甲壳素的溶解性和化学活性，也是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素。 甲壳素与壳聚糖的应用领域！ 一、在农业上的应用 二、在化妆品原料中的应用 三、在造纸化学品中的应用 四、在保健领域中的应用 五、在纺织印染业的应用 六、在食品工业中的应用 七、在医学领域中的应用 八、 膜材料 九、 吸附剂 十、在其他方面的应用 （1）促进种子发育：经过壳聚糖处理的植物种子发芽率高，并能促进MRNA 的重新合成。（2）提高抗菌力 ：小麦种子经过壳聚糖处理后，可以增强抗土壤真菌的能力，提高麦秆的抗倒伏能力，可提高产量。还有阻止植物病原菌细胞的发育生长，诱导出宿主植物