【KS5U推荐】新人教版高一化学必修二 3.4 基本营养物质-第2课时（导学案） Word版.docVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第2课时 糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用 【学习目标】 1、掌握糖类、油脂和蛋白质的存在和应用 2、分组进行采集信息、相互交流、评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。 【学习重点与难点】糖类、油脂和蛋白质的应用。 【学习过程】 一、【预习自学】：糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用 【阅读课本P80~P82，完成以下填空】 1、糖类的存在及应用 1 葡萄糖和果糖的存在和用途 葡萄糖和果糖 2 蔗糖的存在和主要用途 蔗糖 3 淀粉和纤维素的存在和主要用途 淀粉 纤维素 2、油脂的存在及应用： （1）油脂分布十分广泛： 各种 、 中都存在有一定数量的油脂，特别是 和动物皮下脂肪组织，油脂含量丰富。人体中的脂肪约占体重的 。 （2）油脂的用途十分广泛： 油脂是产生 的营养物质。 脂肪在人体内的化学变化主要是 ，然后再分别进行 ，油脂同时还有 的作用。 油脂能增加食物的 ，增进 ，保证机体的 。但摄入过量可引起 、 、 ，也可能会诱发 ___ 、 等恶性肿瘤。另外，油脂在碱性条件下水解，发生 ，可用于工业制皂。 3、蛋白质的存在及应用 （1）组成人体蛋白质的氨基酸的种类 氨基酸 （2）蛋白质的存在: （3）蛋白质的应用： 蛋白质对人类的营养作用及其原理： 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。