【KS5U推荐】新人教版高一化学必修二 3.4 基本营养物质-第1课时（导学案） Word版.docVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第1课时 糖类、油脂、蛋白质的化学组成和性质 【学习目标】 1.了解几种基本营养物质的化学组成； 2.掌握糖类、油脂和蛋白质的主要性质； 3.培养观察能力、分析能力分组相互交流，增强团结互助的合作精神。 【学习重点与难点】 1、糖类、蛋白质的特征反应及检验方法；2、油脂和蛋白质的水解反应。 【学习过程】 一、【预习自学】：糖类、油脂和蛋白质的化学组成 【阅读课本78页回答】 1、食物中的营养物质主要包括哪六种？ _____ 2、人们习惯所称的动物性和植物性食物中的基本营养物质包括哪些？ ___________________________________________ 3、糖类、油脂、蛋白质的化学组成 （1）【根据P78表3-3填写】： 物质 元素组成 代表物 代表物分子 ?糖类 单糖 双糖 多糖 油脂 油 脂 蛋白质 （注：单糖是糖类水解的最终产物，单糖不发生水解反应。） （2）葡萄糖的结构式为__________________________________________ 果糖的结构式为__________________________________________ 【思考】：（1）、单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点？ （2）、葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间是什么关系？