礼仪文化(五)之餐饮礼仪解释.pptVIP

商务礼仪之 餐 饮 礼 仪 第一节 宴请礼仪 一、国际通用的宴请形式 根据不同的交际目的、邀请对象及费用开支等因素，常见的宴请形式有以下几种： 1、宴会 2、招待会 3、茶会 4、工作进餐 宴会 国宴 正式宴会 便宴 家宴 早宴 午宴 晚宴 招待会 冷餐会 自助餐会 酒会 茶 会 一般安排在正餐之前（下午2-4点，或上午10左右） 茶具要用陶瓷器皿，用茶壶，可略备小点心。 工作进餐 只请相关工作人员，边用餐边谈工作。 二、宴请准备礼仪 明确宴请的目的、名义、对象、范围和规格 选择宴请的时间、地点 发出宴请邀请 拟定菜谱 席位安排礼仪： 面门而上、以近为大、居中为尊、以右为尊、观景为佳 餐具的准备 宴请程序 迎宾、入座、上菜、祝酒、结束 总结 三、赴宴礼仪 认真准备，按时抵达，礼貌入座； 聊天时语量适中，不要挥动手上的餐具； 一言不发会使人觉得你对这顿饭“不甚满意”，但嘴里有东西时不要说话； 不要东张西望，用餐时手肘不要支在桌面上； 尽量使用公筷，不要用自已的餐具在菜里拔拉； 掉在桌上的食物不要用手收集或是扫到地上； 打哈欠、打嗝太大声都是失礼的； 不要当众剔牙； 在座位上补妆也是不礼貌的。 第二节 中餐礼仪 一、中餐桌次和座位的安排 主人 女主人 1 2 3 4 5 6 7 8 门 A座 B座 C座 D座 门 A座 B座 C座 D座 二、餐具的使用 1、筷子的使用礼