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营运管理中心总监职务说明书 　　营运管理中心总监职务说明书 　　 　　岗位名称：营运管理中心总监 　　 　　直接上级：公司总经理 　　 　　直接下级：各餐饮店总经理、培训督导部经理 　　 　　职能描述：全面负责公司各餐饮店营运工作的管理与实施，并做好公司及各店的工作支持和服务协助。 　　 　　主要工作： 　　 　　1.负责公司在经营管理工作中各餐饮店营运制度的落实和执行，在管理原则、理念、言行上与公司保持高度一致。 　　 　　2.严格执行公司各项管理制度、工作流程、绩效考核标准，并对公司及所属各店的执行情况进行检查监督，及时发现餐饮营运管理工作中的问题并提出解决改进方案。 　　 　　3.根据公司年度战略规划，制定本中心年度工作计划并负责执行。 　　 　　4. 审核各餐饮店月费用计划和物料申购计划。 　　 　　5. 根据季节变化、市场及宾客需求，协助厨政管理中心做好新菜品研发、宣传、推广。 　　 　　6. 指导培训督导部制定培训计划，并负责组织实施。 　　 　　7.负责组织各店经理级人员的技能培训和考核工作。 　　 　　8. 参加公司例会及其他工作会议。 　　 　　9.完成上级交办的其他工作。 　　 　　领导责任： 　　 　　1、 对在餐饮营运管理工作中全面落实、执行公司管理原则、理念及各项规章制度、工作流程负责。 　　 　　2、对本中心所有工作结果及员工的纪律行为负责。 　　 　　3、对本中心相关工作报告、报表的及时准确负责。 　　 　　4、对控制和推动属下的工作负责。 　　 　　5、对本中心的所有开支合理性负责。 　　 　　6、对本中心员工考核、奖惩的公正性负责。 　　 　　7、对本中心公共财产安全负责。 　　 　　8、对本中心员工或中心工作给公司造成的不良影响和损失负责。 　　 　　9、对公司所有管理资料的保密负责。 　　 　　10、对各餐饮店食品安全负责。 　　 　　11、对各餐饮店消防安全负责。 　　 　　12、对各餐饮店培训效果负责。 　　 　　13、对各餐饮店经理级人员的考核结果负责。 　　 　　工作权限： 　　 　　1、有对本中心所属员工的工作安排、调整及全面管理权。 　　 　　2、有对直接下属职务的升降、奖惩、处罚等建议权； 　　 　　3、有对公司各餐饮店执行公司营运管理制度、工作流程的监督检查权。 　　 　　4、有依照公司制度对本中心下属员工违纪的处理批准权。 　　 　　5、对本中心及各店经理级以上人员请假三天以上和带薪假的审核权。 　　 　　6 、 对本中心经理级以下员工请假三天以上和带薪假的审批权。 　　 　　7 、 有对各餐饮店经理级以上人员的考核、晋升、辞职、调动、辞退的审核权。 　　 　　8、 对本中心经理级以下人员的招聘、、录用、转正、考核、晋升、辞职、调动、辞退的审批权。 　　 　　9、 对各店月费用计划和物料申购计划有审核权。 　　 　　10、 可行使公司给予消费折扣权。 　　 　　11、 有2000元以内的投诉处理权； 　　 　　管理范围： 　　 　　本中心所有员工、各餐饮店所属员工、工作现场及办公设备。 　　 　　主要工作要求 　　 　　职务：营运总监 执行人： 　　 　　序号 　　 　　内 容 　　 　　1 　　 　　按照具体工作事项要求及时、准确的落实执行；在思想、工作、言行方面不得与公司管理原则、理念相背离。 　　 　　2 　　 　　检查了解各店在经营、管理等方面的服务和支持需求，检查各工作流程，每周对各店不低于3次现场跟踪。每月30日提交当月工作小结、下月工作计划。 　　 　　3 　　 　　每年12月依据公司战略规划，确定本中心相应的工作计划，制定出具体的执行方案。 　　 　　4 　　 　　每月25日审核各店的费用计划及物品申购计划。 　　 　　5 　　 　　根据季节变化，结合宾客及市场需求，提出新菜品构思，协助厨政管理中心完成每月新菜品研发、宣传、推广。 　　 　　每月两次对原材料市场考察。 　　 　　一周不少于两次参加原材料验收工作。 　　 　　6 　　 　　指导培训督导部修订培训讲义，并对经理级人员进行培训和培训效果的考核。 　　 　　每月对各店督导培训师进行一次业务指导及案例分享培训。 　　 　　7 　　 　　每月月初对经理级绩效考核情况审核。 　　 　　8 　　 　　每月参加公司组织的经营分析例会； 　　 　　每周参加各店的周经营协调会，对各店营业情况、毛利率进行分析、总结，并提出相关建议。 　　 　　9 　　 　　完成各种报告、表格的上报工作。 　　 　　参与酒店工服选定，新店规划、设计、布置、各类用品用具的选定。 　　 　　每月两次对各店进行卫生大检查； 　　 　　10 　　 　　参加公司、店总组织的各种例会，并做好会议精神的传达、执行。 　　 　　每日