蜂皇浆的活性成份和质量.docVIP

蜂皇浆的活性成份与质量众所周知，蜂皇浆是一种天然而神奇的食品和药品，她对人类健康所发挥的各种奇特功效为世人所关注，并得到公认。经研究证实，蜂皇浆具有调节机体生理机能、增强机体抵抗力、促进组织再生、延缓衰老、抗癌防癌、抗菌消炎的生理功能。临床应用于肠胃病、神经衰弱及其他神经疾病、心血管疾病、肝脏病、婴幼儿营养不良症、更年期障碍和老年病、糖尿病、抗癌防癌、关节炎、口疮病、红斑狼疮、牛皮癣、肉赘、结节病、支气管炎、增强体力和记忆力、女性美容、延缓更年期等方面。许多病危患者在服用大量的蜂皇浆后获得新生，创造着一个又一个生命的奇迹。人们会有一种感觉：为什么别人服用蜂皇浆有那么好的效果，而自己却没有呢？其实，排除服用者本身体质强健的因素以外，与蜂皇浆内在的质量有很大关系。不同的蜂皇浆有不同的品质，反映到疗效有别。新鲜的蜂皇浆只需服用少量即有效果，而常温存放1个月以上的蜂皇浆则需服用较多的用量才会显现效果。据报道，常温保存6个月以上的蜂皇浆仍有保健作用，但效果远远低于新鲜的蜂皇浆。那么判定蜂皇浆质量的标准是什么？是活性物质含量的大小。蜂皇浆之所以有如此神奇的功效，均来自于蜂皇浆复杂而又全面的营养与活性物质。由于活性物质在蜂皇浆新鲜时最高，故一般人都称新鲜度好的蜂皇浆质量好。自1888年法国化学家A.Von.planta第一个对王浆组分进行研究以来，人们在探索蜂皇浆奥秘的道路上，从开始认为王浆的营养成份是水、蛋白质、脂肪和糖类到王浆酸的发现；从R物质到活性多肽、类胰岛素的发现，逐渐对王浆有了质的认识，人们也从对10-HDA的盲目追求逐渐加重了对蜂皇浆新鲜度的关注，即加强了对活性成份的研究。蜂皇浆的活性成份有活性蛋白、有机酸、维生素、激素和矿物质等，现分论如下：多种活性蛋白。蛋白质是蜂皇浆的基本成份，占蜂皇浆干重的39%，是蜂皇浆中的主要活性成份。蜂皇浆主含四种活性蛋白：类胰岛素、活性多肽、r-球蛋白和酶类。王浆中的类胰岛素由美国生化学家 Kramer.K.J于1982年发现，揭开了王浆能治疗高血压、肌肉痿缩、糖尿病的秘密。活性多肽具有促进细胞再生、促进生长发育的作用，而r-球蛋白则是一种混合物，占王浆总蛋白质的46%，具有延缓衰老、抗菌、抗病毒的作用。现今有许多研究专家通过测定活性蛋白的含量或酶活性来判断蜂皇浆的新鲜度，并取得一定进展。我们测定了蜂皇浆中超氧化物歧化酶的活性在220u/g，并随着贮存条件的变化而变化，虽然用来判断新鲜度的活性物质标准有待统一，但是用蛋白活性大小或比活来判断蜂皇浆的新鲜度必是大势所趋。有机酸。蜂皇浆中的有机酸使其呈酸性，并保持着王浆中活性物质的稳定性，具有抑制细菌的作用，值得一提的是10-HDA。它是由德国化学家D.J.Lange于1921年首先发现，具有抗辐射、抑制并杀伤癌细胞、杀菌、消炎、促进细胞再生等作用，占鲜重的2%，是王浆中含量最高的脂肪酸。自然界中唯独存在于王浆中，故称王浆酸。现已能人工合成，纯度达到99.3%以上。一般来说，皇浆酸随季节、产地、蜂种、采收时间、饲养方法和不同而有变化，春季王浆高于秋季，油菜浆高于洋槐浆，西北高于其他地区，高产王浆低于低产王浆，48小时采浆高于72小时采浆。虽然已有证明王浆酸性质极其稳定，不能作为新鲜度高低的标准。而且，有专家用去掉10-HDA的蜂皇浆和单纯的10-HDA饲喂小白鼠，结果无10-HDA的蜂皇浆能使小白鼠各项生理指标达标，即发育正常；单纯10-HDA组却不能。这证明，王浆酸高低并不意味着王浆功效的高低。但是，10-HDA毕竟具有重要的生理与药理作用，因此10-HDA仍旧作为一个重要的指标，用来判定王浆的质量好坏。有机酸中还有一种值得一提的成份叫牛磺酸，其化学性质稳定。牛磺酸能促进儿童大脑、神经系统与智商的发育，具有抗疲劳的保健功能。不同花种的王浆牛磺酸含量不同，其中，油菜浆最高，为32.68mg/100g；瓜类皇浆最低，为13.05mg/100g。维生素。王浆中含量最高的是维生素B族，尤其是维生素B1，其他还有叶酸、泛酸、生物素、肌醇和乙酰胆碱以及维生素A、D、E，王浆中的维生素种类和含量均较高，可以满足人体需要。激素。它是一个很多人避讳的名词，认为激素可促使儿童性早熟，其实，这种说法是没有科学根据的，激素是人体生长发育必不可少的。王浆中含多种激素，包括17酮固醇、17羟固醇、去甲肾上腺素、肾上腺素、雌二醇、睾酮、孕酮等，它们比例合适、数量极微，符合生物体的需要，对机体无不良影响。王浆中的激素的存在，是王浆具有提高性机能、治疗前列腺等多种癌症、更年期综合症、风湿病等功能的理论依据。矿物质。很多矿物质因与酶结合而呈现其活性。矿物质对人体非常重要，在人体内参与多种生化反应，保持着多种生理平衡。王浆中的矿物质含量在0.