参考资料--鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究.docVIP

同行评议组别 食品（农产品、水产品）加工与储藏 Y305348 浙江省自然科学基金 申 请 书 申报类别: 一般项目 项目名称: 鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究 张虹 电 话: 05718598 依托单位: 浙江工商大学杭州市教工路149#浙江工商大学 食品、生物与环境工程学院310035 E-mail : hongzh1316@mail.hzic.edu.cn 申报日期: 2005-5-26 浙江省自然科学基金委员会 二OO五年制 基本信息 申请者信息 姓 名 张虹女1962年08月31日 博士 2004 职称 副教授 食品新资源研究与开发；食品质量与安全 hongzh1316@mail.hzic.edu.cn 电 话 05718598 个人网页 依托单位 浙江工商大学 身份证 110107620831064 申请者是否近三年调入在浙单位工作 否 申请者曾主持的浙江省自然科学基金资助项目编号: 申请者正在主持的国家和省部资助经费在20万元及以上的研究项目名称、来源和研究期限: “出口优势水产品（头足类）精深加工关键技术及系列产品研究”，项目编号2004 C12004，是浙江省科技厅招标项目，起止年月为2004-2005年，项目申请人张虹负责加工副产品的开发利用部分。 鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究 一般项目 前瞻性应用基础研究 农业科学及生物技术/食品（农产品、水产品）加工与储F 预计研究年限 2006年01月－2007年12月 10.0万元 申请经费 8.0万元 项目研究目标、内容和意义简介(限400字) 本项目利用非降解法、酶处理法和碱处理法从加工鮟鱇鱼的副产品中提取鮟鱇鱼糖氨聚糖，并对其进行分离纯化；对获得的各种鮟鱇鱼糖氨聚糖的分子量、组成、分子结构，采用质谱等方法鉴定；以鮟鱇鱼糖氨聚糖结构研究为基础，利用质谱技术研究鮟鱇鱼糖氨聚糖与金属离子、肽或蛋白质的相互作用活性，发展一套稳定、快速可用于糖氨聚糖结构及其非共价复合物活性分析的质谱分析方法，为进一步研究糖氨聚糖生物活性及其变化规律提供理论和技术支持。 我省鮟鱇鱼肉加工的的大省，加工时的副产品数量较大，开发利用其加工副产品生产糖氨聚糖，可增加鮟鱇鱼这类低值水产品加工的附加值，促进我省水产品加工产业向精深加工方向的快速发展。 本项目研究成果不仅为糖氨聚糖生物活性的研究提供理论依据，为新型功能性食品和药物产品的开发及研制奠定基础，同时也不同来源的其它多糖的质谱分析、研究提供参考。 鮟鱇鱼糖氨聚糖;提取；质谱分析；非共价复合物水产品加工与保鲜技术 项目组主要成员 编号 姓名 出生日期 性别 职称 学位 单位名称 电话 项目分工 每年工作时间（月）（（(月) 1 张虹 1962年08月31日 女 副教授 博士 浙江工商大学 05718598 8 2 戴志远 1958.06.01 男 教授 学士 浙江工商大学8587 糖氨多糖分离 5 王宏海1976.11.09 男助理工程师学士浙江工商大8587 糖氨多糖分离10 4 洪詠平1945.05.27 女副教授学士浙江工商大8587 结构鉴定5 5 孔祥盈1982.03.10 男硕士生学士浙江工商大8598 结构鉴定10 6 张小军1982.14.11 男硕士生学士浙江工商大8598 质谱分析10 7 吴学美1982.02.07 女硕士生学士浙江工商大8598 质谱分析10 总人数 高级 中级 初级 博士后 博士生 硕士生 参加单位数 7 3 0 1 0 0 3 1 说明：1.个人介绍部分申请者必须填写，其他人员可以不填写； 2.高级、中级、初级、博士后、博士生、硕士生及参加单位数由申请者负责填报，总人数自动生成； 3.第一人必须是申请者，信息从前面自动读入，但每年工作时间必须手工录入。 个人介绍： 张虹：项目申请人张虹，女，1962年生，博士，副教授。杭州商学院肉食品卫生检验专业学士，浙江大学药物分析专业硕士，浙江大学化学博士。1985年大学毕业后，曾任北京市化工研究院工程师，期间作为访问学者赴美国农业部南方研究中心从事研究工作。1996年后，调入浙江工商大学担任仪器分析、食品营养学等课程的本科生及研究生教学工作。现任浙江工商大学水产品加工研究中心副主任，食品质量与安全系副教授。先后承担数项省、部科研项目，并在Analytical biochemistry