《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》课堂实验教学设计要点.doc

《检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质》 课堂实验教学设计 一、实验内容分析: 1.理论知识的讲解：还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应，以此为根据来检测生物组织中的这三类有机物的存在，对学生来说是全新的知识点，需要识记确认。学生要识记化学试剂的名称（斐林试剂、双缩脲试剂，苏丹Ⅲ）和相应的组成成分以及产生的相应的颜色，容易混淆。 2实验的操作技能的训练：滴加溶液的方法和注意事项如不要接触管壁等，，化学里面已经讲过。本实验操作的试剂多，容易混乱，需要训练学生用过的器材及时送回原处的实验习惯。本实验脂肪的检测和观察需要进行显微镜的操作，显微镜的使用在初三时已经训练过，但是到高二已经事隔一年。在本实验之前有一个实验《使用高倍显微镜观察几种细胞》，应该对显微镜的使用重新复习讲解，对高倍的物镜的使用进行训练，这样就为本实验扫清了显微镜使用的障碍。 3.探究的过程：先假设、预期待测的组织样液可能发生的颜色反应，实验操作后观察结果是否像预期的那样发生颜色反应。待测样液的选择，要考虑组织样液本身的颜色遮盖特定的颜色反应的情况，表格的设计提前做好，对学生实验操作有一个预设实验方案,指导操作的作用。 二、设计思路： 还原糖、蛋白质、脂肪三类有机化合物与某些化学试剂产生特定的颜色反应，对学生来说是全新的知识点，实际上类似的知识在初中遇见过，那就是淀粉遇碘变蓝色，由此引出，学生对全新知识容易接受和理解认同。先用一个课时来讲解实验原理，引导设计探究实验方案。再用一课时来进行实验操作。 三、实验目标： 1．掌握鉴定生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。0.01g／m的硫酸铜溶液赤橙黄绿蓝紫 八、教学过程 （一）讲解实验原理演示实验现象 师：大家在初中时学过，淀粉遇到碘会发生什么颜色反应？生：变成蓝色。 师：这是一种特定的颜色反应，可以用来检测淀粉。今天我们学习其他三种有机物的检测方法。先来学习实验原理,见书P18。 斐林试剂由0.1g／ml的氢氧化钠溶液（甲液）和0.05g／mL的硫酸铜溶液（乙液）等量混合配制而成，必须是先混合均匀后再注入组织样液，每2ml组织样液注入1ml混合均匀后的斐林试剂。双缩脲试剂0.1g／m的氢氧化钠溶液(A)和0.01g／m的硫酸铜溶液(B)，每2ml组织样液中先注入1ml氢氧化钠溶液0.01g／m硫酸铜溶液。 演示实验：让学生看清颜色反应,其中脂肪的检测不用显微镜而用试管中的食用油加苏丹Ⅲ演示，这样更容易让学生看到生成的橘黄色。 (二)探究实验的设计 1哪些生物组织中含有还原糖（蛋白质）比较多？用斐林试剂检测鸡蛋清是否会有砖红色沉淀？由于时间等有限，不能都用来检测，下面来确定选取哪两种生物组织样液来检测其中是否有还原糖。再确定选取哪三种生物组织样液来检测 其中是否有蛋白质。并参照书中表格设计一个记录实验结果的表格。例如： 待测样液 成分检测 蒸馏水 (做对照) 葡萄糖 梨匀浆 花生种子匀浆 鸡蛋清 斐林试剂预期 淡蓝色 砖红色 砖红色 淡蓝色 -------- 斐林试剂实际 -------- 双缩脲试剂预期 浅蓝色 ------- 浅蓝色 紫色 紫色 双缩脲试剂实际 ------- 2 师：双缩脲试剂的硫酸铜溶液(B) 能不能用斐林试剂的硫酸铜溶液（乙液）来代替呢？ 生：不能吧。 师：为什么？ 生：浓度太大了。 师：那能不能少用点？只用1滴。为此我们可以设计实验来观察一下结果会怎么样？那么具体怎么做呢？ （三）还原糖的检测 1配制斐林试剂，待用 斐林试剂要让学生现配，将甲液和乙液混合在量筒里待用，不是由实验老师现配好了现发。也不能将甲液和乙液分别加入组织样液中。本实验滴瓶、试管较多，操作时要注意顺序性，一些学生不能有条不紊地有计划地取用实验材料和实验用具，颠三倒四，桌子上滴瓶等摆得乱七八糟、到处都是。因此要指导学生安排好操作的先后顺序。最好先配制菲林试剂：取一个10毫升的小量筒到面前，比起试管来说量筒的优点是能够在桌面上站住而不用试管架，将装NaOH的小滴瓶和CuSO4的小滴瓶一起都拿到操作者的面前，先取2毫升0.05g /ml的CuSO4溶液溶液，再取2毫升NaOH溶液，先后加入到量筒中，振荡，待用。然后将两个小滴瓶（装NaOH的小滴瓶和CuSO4的小滴瓶）及时送回原处。 2向试管中滴加待测组织样液 取试管两支同时用大拇指夹在手心中，如图2所示。其中一支刻度试管作为实验组，另一支刻度试管作为对照组，把装葡萄糖溶液的滴瓶和装蒸馏水的滴瓶一起都拿到自己面前来，先向左面的一支试管中滴入2毫升葡萄糖溶液，再向右面的一支试管中滴入2毫升蒸馏水，滴加时，注意滴管不能接触试管。将装葡萄糖溶液的滴瓶和装蒸馏水的滴瓶及时放回原处。 3将斐林试剂加入试管