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茶叶包装和保管 茶叶的包装： 主要有箱装、篓装、袋装和零售小包装。 茶叶的保管：适宜的温湿度，隔氧，避免光照，保持良好的卫生环境。 仓库保管：放置在地势高、通风好、日照少位置；库内不得放置任何异味商品。库温15；相对湿度70% 零售保管：小包装应放置在干燥、清洁具有一定密闭条件的容器中，并将之堆放在干燥无异味场所。 5.7.5 中国茶叶产业概况 我国的四大产茶区 江北茶区：这是我国最北的产茶区。包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。主要的产品是绿茶。 江南茶区：这是我国茶叶市场最为集中的地区。包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品种较多，有红茶、绿茶、乌龙茶等，产量大，品质好。 华南茶区：是我国最南的茶区。包括广东、广西、海南、台湾等地。以生产红茶、乌龙茶为主。 西南茶区：指我国西南各省产茶区。一般认为这一带是茶树的原产地，地理和气候很适宜发展茶叶生产。目前产量最大的绿茶和边茶。 茶叶生产简况 我国茶叶年产量６０多万吨 茶叶年出口量25万吨 人均茶叶消费量300克 我国茶叶出口主要市场 传统出口商品， 25万吨 100多个国家和地区 主要出口地区： 亚洲 非洲 欧洲 北美洲 亚洲和非洲占70％ 最大出口国家： 摩洛哥 日本 乌兹别克斯坦 美国 俄罗斯 巴基斯坦 香港 占茶叶出口总量的60％ * 西湖龙井 龙井茶产于浙江杭州的龙井村，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”四个品类，其中多认为以产于狮峰的老井的品质为最佳。清明采制的龙井茶品质最佳，称为明前茶，谷雨前采制的品质尚好，被称为雨前茶。采茶十分注重芽的外形和细嫩，必须是一芽一叶，长1.5cm。 龙井属炒青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇 、形美”四绝著称于世。 “龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。 特点：外形扁平、挺秀、光洁、匀称，色泽翠绿、黄绿或糙米色；香气鲜嫩馥郁，清高持久，沁人心腑。芽叶呈一旗一枪状，芽芽直立，均匀呈朵，栩栩如生。按鲜嫩程度分为特级、1~5级共6个级别 西 湖 龙 井 老竹大方 绿茶 产于安徽歙县、浙江淳安和临安三县毗邻地区，以歙县最为著名。 由于加工中要经过“烤扁”工艺，又称“烤方”。老竹为老竹岭，大方为比丘名。 特点：外形平扁匀齐，挺直肥壮，略有棱角，色泽黄绿微褐光润；内置香气浓烈带有栗子香，滋味浓而爽口，汤色微黄清澈，叶底黄绿明亮。 都匀毛尖 绿茶 产于贵州省都匀县，明代即列为贡品。 特点：外形条索紧结、纤细、卷曲、披毫，色黄绿，香气清高，滋味鲜浓，汤色微嫩黄绿，叶底云嫩绿中泛黄，有“三绿透三黄”之说，即干茶绿中透黄、汤色绿中透黄、叶底黄中显绿。 老竹大方 都匀毛尖 洞庭碧螺春 绿茶 产于江苏吴县太湖洞庭东、西山，以碧螺峰品质最好。因果树与茶树交相种植，茶吸果香，花窨茶味，形成碧螺春花香果味的天然品质。 碧螺春原名“吓煞人香”，康熙钦赐“碧螺春”。根据原料嫩度不同，可分为特级、1~4级共5个级别。 特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银绿隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清澈。 碧螺春此茶冲泡用玻璃杯，采用后投法，即先泡水后投茶，让茶叶在杯中徐徐下沉，领略碧螺春雪花飞舞、茶芽舒展、清香袭人的奇观。 庐山云雾 绿茶 产于江西庐山，古称“闻林茶”。 特点：外形条索紧结重实，色泽碧嫩光滑，芽隐绿；冲泡后香气芬芳高长，具有豆花香，滋味浓醇香甘。 洞庭碧螺春 碧 螺 春 庐 山 云 雾 太平猴魁 绿茶 产于安徽省黄山市猴坑、猴岗及颜村三村，茶叶品质超群，故名猴魁。 猴魁品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、元尖、弯尖等。猴魁为极品茶，依其品质可分为1~3个级别或称上、中、下三魁。 特点：外形停止、两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫含而不露，色泽苍绿，叶脉呈猪肝色，宛如橄榄；冲泡后叶芽徐徐展开舒放成朵；茶汤青绿，香气高爽，有诱人兰花香，味醇爽口。 信阳毛尖 绿茶 产于河南信阳，分为特级、1-3级4个级别，曾获1915年万国博览会名茶优质奖。 特点：外形呈直条形，细圆紧直，显白毫，香气清高，滋味醇浓，汤色嫩绿微黄、明亮，叶底匀嫩。 祁门红茶 见茶叶分类-世界三大高香茶 滇红红茶 产于云南凤庆、临沧、双江等地，属大叶种类功夫茶。 特点：外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫明显，汤色艳丽，香气高长，滋味浓厚鲜爽。国外广受欢迎。 宁红红茶 产于江西修水县，是我国最早的功夫茶之一，始于道光年间。 特点：条索紧密秀丽，金毫显露，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳。冲泡后香气清高持久，滋味醇厚甜和，汤色红亮稍浅，叶底红匀开展。 武夷大红袍 青茶 历史名茶，产于福建武夷山九龙窠悬崖上，武夷四大名纵之首，