食品安全与健康教案.docVIP

食品安全与健康 305班中队 刘水娣 队仪式 整队，报告人数 出队旗， 唱队歌。 活动过程。 主持人：队员们，你们爱吃小吃？爱吃什么小吃？ 小吃揭秘。（屏幕出示：油条、炸鸡翅、包子的罪状） 主持人：队员们，现在社会上很多无量商贩，为了自身的利益，不惜牺牲消费者的利益 新闻第一线：食物中毒的新闻资料。 主持人：队员们，很快就要去秋游，你们准备带些什么去吃呀? 主持人：队员们，你们知道怎样挑选食品吗？ 秋游我们该怎样挑选食品？ 选择正规的商店，具有个体工商营业执照，食品卫生许可证。挑选绿色食品。切记不能光顾无牌商贩。 队员们，你们知道绿色食品的标志吗？ 4、绿色食品介绍 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。 食品质量安全市场准入的标志是什么？（QS标志） 队员们；包装食品的安全，你们了解吗？ 5、包装食品安全 ①应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有 添加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 ②、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间 进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 ③包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后： 偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素, 甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量， 会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 队员们食品中添加了添加剂，你们知道食品添加剂对人体的危害吗？ 6、食品添加剂——癌之桥 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到，食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加剂在推波助澜!常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾 火硝 、亚硝酸钠 快硝 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸等。 7、视屏出示十大垃圾食品你知道吗：油炸食品（肯德基）、腌制类食品 加工类肉食品、饼干类食品 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 队员们：看了以上的食品，你们有什么感想呢？ 8、食品安全歌 食品安全歌 食品安全真重要，病从口入危害大。购买食品要仔细，看清厂名和厂址，过期变质买不得，三无食品更别要，小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。饭前便后要洗手，卫生习惯要优良。 专用餐具专人用，饭后洗净袋内装。 生吃蔬菜与瓜果，洗净削皮不能忘。 过期食品要注意，吃了危害大又大。变质食品要分清，中毒机率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面临。 良好习惯要养成，食品挑选切注意。 队员们，学习了一节课，下面就要考考大家了 9、安全知识知道多少？ 1、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，我们应注意的是（ B ）。 A 、剩饭在感官上正常，即可以直接食用 B 、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用 C 、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用 D、 剩饭在感官上不正常，加热后也可食用 2、下列哪些产品可以不附加产品标识？ （ A ） A、散装饼干B、瓶装可口可乐C、瓶装酱油 3、安全食品应该包括？（A） A．无公害农产品、绿色食品、有机食品 B. 草鸡蛋、牛奶、海产品 C. 水果、蔬菜、面包 4、肠道传染病是由于什么引起的？（A） A. 吃了不清洁的食物 B. 遗传 C. 吃得太多 5、纤维素是肠道的“清洁工”，它的主要来源是什么？（A） A．蔬菜 B．精细米面 C．肉类 6、为预防食物中毒，应该做到什么？（A） A. 少吃凉拌菜 B. 多吃水果 C. 多吃热的饭菜 7、食用购买来已超过保质期的食品而中毒，损失由谁负责？ （B） A、生产者 B、销售者 C、消费者 8、