饲料中水分及半干样品的测定答题.ppt

饲料中水分及半干样品、干样品的测定 目录 概念 1 水分的分类 2 水分的意义 3 半干样品及干样品的定义 测定的方法（GB/T 6435-2014） 1 测定的适用范围 2 测定的原理 3 测定的步骤 4 计算 5 注意事项 水的分类 根据水分在细胞中的存在状态，可以将水分为：自由水和结合水 自由水——又称体相水，滞留水。指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。水在细胞中以自由水与束缚水（结合水）两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同。自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小，且呈溶胶状态，代谢也愈旺盛。 结合水——是水在生物体和细胞内的存在状态之一，是吸附和结合在有机固体物质上的水，主要是依靠氢键与蛋白质的极性基（羧基和氨基）相结合形成的水胶体。 水的意义 结合水:细胞结构的组成成分。 自由水:良好溶剂，参与细胞内生化反应，为细胞提供液体环境，运输营养物质和代谢废物。 含水量与代谢强度、生物抗性的关系 自由水/结合水比例的大小，决定着细胞或生物体的代谢强度：比值越大，自由水的含量越多，代谢越强；反之，代谢越弱。生物的抗性与之相反，即二者比值越大，抗性越强；比值越小，抗性越强。 测定的适用范围 本标准适用于配合饲料、浓缩饲料和各种单一饲料中水分的测定，但用作饲料的奶制品、动物和植物油脂、矿物质除外。 测定的原理 根据样品性质选择特定条件对样品进行干燥，通过试样干燥损失的质量计算水分的质量。风干样品可以直接在100-105℃±2℃温度下烘干，烘去饲料中蛋白质、淀粉及细胞膜上的吸附水，得到风干饲料的干物质(%)。含水量多的新鲜饲料，如青饲料、青贮饲料以及畜禽粪和鲜肉等均可先测定初水分后制备成风干样本，再在100-105℃±2℃温度下烘干，测得风干样本中的干物质量，而后计算新鲜饲料中干物质量含量。 测定的步骤 一、仪器 1.实验室用样品粉碎机：40目网筛。 2.分析天平：感量0.0001g。 3.电子天平:感量0.01g 。 4.电热鼓风干燥箱：可控温度50-300℃。 5.称量铝盒：直径在40mm以上，深度在20mm以下。 6.干燥器：内径30cm，变色硅胶做干燥剂。 7.试剂：凡士林（医用）、 变色硅胶（化学纯） 二、样品的制取 选取具有代表性的试样，其原始样量应在1000g以上，用四分法缩减至500g，风干后粉碎至全部通过40目筛，再用四分法缩减至200g，装于密封容器中，防止试样成分的变化或变质。 对于试样为多汁的鲜样，或无法粉碎时，应预先干燥处理，称取试样200～300g，在105℃烘箱中烘15min，立即降至65℃，烘干5～6h。取出后，在室内空气中冷却4h，称重，即得风干试样。 三 分析步骤 1.取洁净的玻璃扁形称量瓶，置于105℃的干燥箱中，瓶盖倾斜于瓶边，加热30分钟，取出，盖好，置于干燥器中冷却30分钟，称量其重量。 2.称取2.00~3.00克样品于称量瓶中，加盖，精密称量后放于105℃干燥箱中，瓶盖倾斜于瓶边，干燥2~4h后，盖好盖取出，放入干燥箱中冷却30分钟后称量。 3.再放入100℃±5℃干燥箱中干燥30分钟，取出，放入干燥器中冷却30分钟再称量，重复以上步骤，直至前后两次的质量之差不超过2毫克，即为恒重。 计算 风干样品水分含量（%）按下式计算： 水分（%）=（m2-m3）/(m2-m1)*100% 式中：m2——103℃烘干前试样及称样皿重，g m3——103℃烘干后试样及称样皿重，g m1——已恒重的称样皿重， 半风干样品水分含量（%）按下式计算： 原试样总水分（%）＝预干燥减重（%）＋[100－预干燥减重（%）]×风干试样水分（%） 注意事项 1要充分的干燥称重，直至前后质量之差小于2毫克，否则继续进行干燥，且要保证干燥后的样品不能再次吸收水分。 2 干燥后称量速度要快，称量时间过长使样品易吸水增重导致检测结果偏低。 3 干燥器内的硅胶要保持蓝色.否则须更换.。 5 某些含脂肪高的榈烘干时间长反而增重，乃脂肪氧化所致，应以增重前那次重量为准。 6 含糖分高的易焦化试样，应使用减压干燥法（70℃，600mm汞柱以下，烘干5h）测定水分） * * * * 结合水 半干样品：是指有新鲜的青饲料、青贮饲料等制备而成的。包括：烘干、回潮、称恒重3个过程。 风干样品：是指自然含水量不高的饲料样品，一般含水在15%以下。凡饲料原样本中不含有游离水，仅含有一般吸附于饲料中蛋白质、淀粉等的吸附水，其吸附水的含量在15％以下的称之为风干样本。 半干样品及干样品的定义 * * *