主题2课题4正确对待保健食品要点.pptVIP

探究整合应用 检验补铁保健食品中铁元素的存在及其价态 【举例】　铁是人体必需的微量元素，治疗缺铁性贫血的常见方法是服用补铁药物。“速力菲”(主要成分：琥珀酸亚铁，呈暗黄色)是市场上一种常见的补铁药物。该药品不溶于水但能溶于人体中的胃酸。下表格是它的说明书。 (1)该药品中Fe2＋会缓慢氧化，国家规定该药物中Fe2＋的氧化率超过10%即不能再服用。 ③称量上述含铁元素质量分数为20.00%的“速力菲”10.00 g，将其全部溶于稀硫酸中，配制成1000.00 mL溶液，取出20.00 mL，用0.01 mol/L的KMnO4溶液滴定，用去KMnO4溶液12.00 mL。该药品可以服用吗？________(填“可以”或“不可以”)请通过计算简述理由(写出主要计算过程)。 ①试剂1是________，试剂2是________，加入新制氯水后溶液中发生的离子反应方程式是______________、______________。 ②该同学猜想血红色溶液变为无色溶液的原因是溶液中的＋3价铁被还原为＋2价铁，你认为该同学的猜想合理吗？________。若你认为合理，请说明理由(若你认为不合理，该空不要作答)________；若你认为不合理，请提出你的猜想并设计一个简单的实验加以验证(若你认为合理，该空不要作答) _____________________________________。 【解析】　Fe2＋具有一定的还原性，易被氧化为Fe3＋，而Fe3＋不易被人体吸收。证明Fe2＋被氧化为Fe3＋的最灵敏的检验试剂是KSCN溶液。 能氧化Fe2＋为Fe3＋的氧化剂有O2、KMnO4酸性溶液、氯水、溴水、浓、稀硝酸等。 【答案】　(1)①硫氰化钾溶液　③不可以　n(Fe2＋)＝0.01 mol/L×12.00×10－3 L×5× (1000.00 mL/20.00 mL)＝0.03 mol　m(Fe2＋)＝0.03 mol×56 g/mol＝1.68 g (10 g×20.00%－1.68 g)/(10 g×20.00%)＝16.00%＞10%，所以不可以服用。 (2)①稀盐酸　KSCN溶液　2Fe2＋＋Cl2=== 2Fe3＋＋2Cl－　Fe3＋＋SCN－===[Fe(SCN)]2＋ ②不合理　我的猜想是[Fe(SCN)]2＋配离子中的SCN－被过量的氯水氧化。设计的实验为在退色后溶液加入FeCl3溶液，仍不变红色(或在退色后溶液加入KSCN溶液，变红色) * 课题4　正确对待保健食品 学习目标 1.了解保健食品的概念和分类。 2.通过实例了解保健食品的主要成分和功能。 3.通过补铁保健食品中铁元素的检测实验培养实验能力。 课堂互动讲练 探究整合应用 知能优化训练 课题 4 　正确对待保健食品 课前自主学案 课前自主学案 自主学习 一、什么是保健食品 1．定义：具有食品的一般共性，能_________ _____，适于特定人群食用，但不以治疗为目的的一类食品。 2．功能：保健食品对人体具有_____________ ___。在医生的指导下，选择适当的保健品可用于_________，但起不到治疗作用。 调节人体 功能 特定的保健功 能 辅助治疗 3．标志 (1)保健食品的包装上印有_______标志。 (2)标志的下面注明批准生产的_____和_______。 天蓝色 日期 文件号 思考感悟 1.食品、保健食品、药膳、药品有何区别？ 【提示】　(1)食品是含有维持人体正常生命活动和生理活动所必需营养成分的食物，如粮食、蔬菜、肉类等。 (2)保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。 (3)药膳：是将药物治疗和饮食营养结合在一起，把治疗某种疾病的中药配到食物中起到辅助治疗的作用。 (4)药品：是治疗某种疾病的药物，药品不是食品。 二、认识几种保健食品 1．强化营养的保健食品 用于提高_______________、增强_________ _______、含有某种_______ (如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸)的一类保健食品。 (1)补钙制剂 ①最理想来源：___________，含钙多且易吸收。 ②常见补钙制剂 人体的营养水平 机体的免 疫功能 营养素 奶及奶制品 常见的有乳酸钙、醋酸钙、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙等有机钙和碳酸钙、磷酸钙等无机钙,选用时要考虑其_____性、_____性和_______ _________。 (2)补锌制剂 ①锌的功能 能促进_______________，提高____________ ___，促进________的代谢、_________等。 ②补锌制剂 溶解 安全 在体内 的吸收率 人体的生长发育 脑神经的兴奋 性 维生素A 保护视力