第5章商品检验导论.pptVIP

第五章　商品检验 第一节 商品检验的概念及分类 第二节 商品检验的内容 第三节 商品检验的方法 第四节 商品品级 1.商品检验的概念 狭义的商品检验是指仅对商品质量进行的检验，即大多数人在一般情况下所说的商品检验。 　　 广义的商品检验是指商品交易的一方或者中立、公正的第三方，借助某种手段和方法，按照有关的标准、合同、信用证、法律等的规定对商品的质量、数量、包装等进行检验，并做出合格与否，验收与否的决定的一系列活动。 对商品质量进行的检验是中心内容。 2. 商品检验的分类 　（1）按检验是否有破坏性划分类 2. 商品检验的分类 　（2）按所检验商品的相对数量分类 商品抽样 　　(1)抽样的概念 　　抽样也称取样、采样或拣样，是按照技术标准或操作规程所规定的抽样方法和抽样工具，从整批商品中随机地采集一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品的过程。 通过对样品的检验，对整批商品的质量做出评定。 （3）抽样的方法 对整批同类商品不经过任何分组、划类、排序，直接从中按照随机原则抽取检验样品的方法。 从批量为N的被检批中抽取n个单位的商品组成样本，所有的单位商品被抽到的可能性相等。 又称分组随机抽样、分类随机抽样，它是将整批同类商品按主要标志分成若干组，然后从每组中随机抽取若干样品，最后将各组抽取的样品放在一起作为整批商品的检验样品。 又称规律性抽样法、等距抽样法：它是首先将整批同类商品按顺序编号,病人已选定一个号码为基准号码，然后每隔一定的间隔抽取样品的方法。直至抽够样品数为止。 （3）按照商品检验的主体和目的分类 （4）按检验商品的流通范围分类 2.商品检验的内容 如何辨别添加膨松剂馒头？ 添加了膨松剂的馒头从外观和手感 上是能辨别出来的。如果馒头个头 特别大，特别白，摸起来很松软， 吃上去松软得像面包，那就是添加了 膨松剂，不要食用。 　　检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。 1.感官检验法 感官检验法是借助于人的感觉器官（眼、耳、口、鼻、手）的功能，通过眼看、耳听、鼻闻、口尝、手触，对商品的外形、色泽、气味、软硬、声音等感官指标等进行审查，结合平时积累的经验，判断商品质量是否符合要求。 　　检验商品品质的方法很多，通常分为感官检验法和理化检验法两大类。 1.感官检验法 2.理化检验法 ★度量衡检验法：利用度量衡器具检验商品的长度、细度、体积等。 ★光学检验法：利用光学仪器来检验商品的方法。如望远镜、显微镜、放大镜等 ★热学检验法：使用热学仪器测定商品的热学特性的方法，这些特性包括熔点、凝固点、沸点、耐热性等。 ★机械性能检验法（力学检验法）：通过各种力学仪器测定商品机械性能的检验方法，包括抗拉强度、抗压强度。 ★电学检验法：利用电学仪器测定商品的电学特性，如电压、电容、电阻、导电性、绝缘性等。 3.通过防伪技术和防伪标志检验商品质量 1.商品品级的概念 　　商品品级是对同一品种商品按其达到质量指标的程度所确定的等级。 划分和确定商品品级的过程叫商品分级，是根据商品的质量标准和实际质量检验结果，将同种商品划分为若干等级的工作。 2.商品品级的表示方法 　　 商品品级通常用等或级的顺序来表示。我国国家标准GB/T12707-91《工业产品质量分等导则》规定了产品质量等级的划分原则，把工业产品划分为优等品、一等品和合格品。 3.商品质量等级的确定 　　商品质量等级的评定，主要依据商品的标准和实物质量指标的检测结果，由行业归口部门统一负责。 4.商品品级的划分方法 大连理工大学出版社 　　　　　　　　　　 上篇 商品基础知识 5.1 商品检验的概念及分类 5.1 商品检验的概念及分类 破坏性检验 是指为取得必要的质量信息，经测定、试验后的商品遭受破坏的检验。 非破坏性检验 是指经过测定、试验后的商品仍能使用的检验，也称无损检验。 5.1 商品检验的概念及分类 全数 检验 是对被检批商品逐个进行的检验，也称百分之百检验。它可以提供较多的商品质量信息，给人以心理安全感，适用于批量小、质量特性少且质量不稳定、较贵重、非破坏性的商品检验。 抽样 检验 是按照事先已确定的抽样方案，从被检批商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一测试，将结果与标准或合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量。 免于 检验 简称免检。 是按照事先已确定的抽样方案，从被检批商品中随机抽取少量样品，组成样本，再对样品逐一测试，将结果与标准或合同技术要求进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检批商品整体质量。 抽样 检验 5.２ 商品检验的内容 先进性 代表性原则 可行性 典型